Poschodové Koláče: Recepty A Funkcie Varenia

Obsah:

Poschodové Koláče: Recepty A Funkcie Varenia
Poschodové Koláče: Recepty A Funkcie Varenia

Video: Poschodové Koláče: Recepty A Funkcie Varenia

Video: Poschodové Koláče: Recepty A Funkcie Varenia
Video: Печенье в Форме на Газу или в Электровафельнице как в Детстве 2024, Marec
Anonim

Poschodové kliešte sú ideálne na svadby, výročia a iné zvláštne príležitosti. Pečivo je možné upiecť z krehkého cesta alebo sušienkového cesta, ozdobiť krémom, cukrovým tmelom, polevou, čerstvým alebo konzervovaným ovocím, ba dokonca aj pravými kvetmi. Varenie koláča si vyžaduje určité zručnosti, ale ak sa bude presne dodržiavať recept, presnosť a dôkladnosť prevedenia, všetko sa určite podarí.

Poschodové koláče: recepty a funkcie varenia
Poschodové koláče: recepty a funkcie varenia

Vlastnosti prípravy poschodových koláčov

Dvojstupňový koláč vyzerá oveľa pôsobivejšie ako bežný plochý jednovrstvový koláč. Výrobok môže byť vysoký alebo drobný, veľmi jednoduchý alebo bohato zdobený. Domáce koláče z dvoch druhov cesta sú veľmi zaujímavé a chutné, napríklad krátke a sušienkové alebo sušienkové a lístkové cesto. Zároveň sú na spodok umiestnené hustejšie vrstvy, ktoré dodávajú štruktúre stabilitu.

Pečenie dvojvrstvových koláčov si vyžaduje určité zručnosti. Aby výrobok vyzeral nádherne, pečie sa v odnímateľných formách: okrúhle, oválne, obdĺžnikové alebo kučeravé. Môžete to urobiť inak, ak pripravíte koláč na bežnom plechu na pečenie a potom ho vystrihnete podľa papierovej šablóny. Aby sa sušienka počas montáže nerozpadla, musí byť 8-10 hodín po upečení namočená v sirupe. Cukorový tmel pomôže dodať kulinárskemu majstrovskému dielu hotový vzhľad, ktorý sa zroluje do tenkej vrstvy a jemne roztiahne na koláče. Jednoduchšou možnosťou je ozdobiť koláč hustým maslovým krémom alebo čokoládovou polevou.

Narodeninová piškóta

Výrobok vyrobený z dvoch druhov sušienok je možné pripraviť na narodeniny, výročie, svadbu a iné zvláštne príležitosti. Veľkosti sa líšia v závislosti od počtu hostí.

Ingrediencie na ľahký sušienku:

  • 5 vajec;
  • 260 g prémiovej pšeničnej múky;
  • 260 g cukru;
  • 100 ml krémového likéru.

Pre čokoládový sušienok:

  • 3 vajcia;
  • 160 g cukru;
  • 160 g múky;
  • 2 lyžice. l. kakaový prášok;
  • 300 ml čerstvo uvarenej kávy.

Pre krém:

  • 500 ml silného krému;
  • 500 g syra mascarpone;
  • 5 lyžice. l. práškového cukru;
  • čokoláda;
  • bobule na ozdobu.

Najskôr si pripravte ľahký keks. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme do silnej peny, postupne pridávame cukor. Do bielkov vmiešajte rozdrvené žĺtky, ďalej šľahajte, kým hmota nebude nadýchaná a hladká. Nalejte ju do múky, dôkladne premiešajte silikónovou stierkou.

Zapekaciu misu ľahko vymastíme olejom, nalejeme do nej cesto, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi 30 minút, pripravenosť skontrolujeme špáradlom. Formu vyberte z rúry, sušienku mierne ochlaďte, položte na drevenú dosku. Rovnakým spôsobom pripravte vrchnú vrstvu tmavého sušienky, ale preosiata múka sa pred naliatím vaječnej hmoty zmieša s kakaovým práškom. Piškóta sa pečie vo forme s menším priemerom.

Koláče ochlaďte, každé pozdĺžne rozrežte na 2 časti. Svetlé koláče namočte do krémového likéru, tmavé - do studenej, vopred precedenej kávy. Ak sa koláč pripravuje na detskú oslavu, je lepšie namiesto alkoholu použiť cukrový sirup. Po impregnácii prichádza na rad krém. Spojte mascarpone a krupicový cukor v hlbokej miske, šľahajte mixérom do úplnej homogenity. Šľahačku vyšľaháme v samostatnej nádobe, po častiach ich pridávame k tvarohovej hmote.

Musíte zbierať koláč na plochej miske, na ktorej sa dezert bude podávať na stôl. Najskôr položte prvú svetlú vrstvu, namažte ju krémom a zakryte druhou časťou ľahkého sušienky. Do stredu dáme ďalšiu vrstvu krému a tmavý koláč, ktorý natrieme krémom a zakryjeme druhou polovicou čokoládového sušienky. Na spodok torty natrieme zvyšok krému. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme 2 - 3 lyžice smotany. Nalejte horúcu hmotu cez výrobok tak, aby glazúra pokryla vežu tmavého sušienky. Hotový koláč ozdobte čerstvými bobuľami: jahody, maliny, vetvičky červeného ríbezle.

Odporúča: