Balenie vaječných rezancov si môžete kedykoľvek kúpiť v obchode s potravinami, ale ich vlastná výroba ich robí uspokojivejšími a chutnejšími. Domáce vaječné rezance sa dajú ľahko pripraviť a sú ideálne na kastróly, hovädzie strogany, slepačiu polievku a ďalšie.
Je to nevyhnutné
- 2 šálky múky
- 3 žĺtky
- 1 vajce
- 2 lyžičky soľ
- Voda
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme do misy a v strede urobíme priehlbinu. Do jamky pridáme vajíčko, žĺtky, soľ a prehodíme rukami.
Krok 2
Za stáleho miešania pridajte do zmesi trochu vody. Cesto vytvarujte do gule.
Cesto prikryjeme vlhkým uterákom a necháme 10 minút postáť. Potom cesto rozdelíme na štvrtiny.
Krok 3
Na pomúčenej ploche pomocou valčeka vyvaľkajte každý kúsok cesta na tenkú vrstvu s hrúbkou 1 - 2 mm. Čím tenšie, tým jemnejšie rezance sa ukážu, ale nepreháňajte to. Potom pomocou noža (alebo kučeravého noža na pizzu) cesto nakrájajte na pásiky.
Krok 4
Rezance položte na čistý, suchý uterák a nechajte 30 minút sušiť. Rezance povaríme v slanej vode asi 15 minút.
