Thajská kuchyňa je rýchle varenie - týmto spôsobom si výrobky zachovajú maximum užitočných vitamínov a mikroelementov. Veľmi jednoduchý a rýchly recept pre tých, ktorí si chcú vychutnať ázijskú kuchyňu doma.
Zloženie:
- 200 g sójových klíčkov;
- 500 g surovej šunky;
- 300 g čínskych vaječných rezancov;
- 3 lyžice. l. ustricová omáčka a rybie omáčky;
- 3 lyžice oleja (sezamový alebo iný zeleninový);
- 2-4 strúčiky cesnaku;
- 2 hlavy mladej cibule;
- 1 polievková lyžica Sahara.
Príprava:
- Varte vodu vo veľkom hrnci. Pridajte rezance a povarte ich asi 4 minúty (podrobnosti nájdete v pokynoch na obale rezancov). Potom vložte rezance do cedníka a dôkladne ich opláchnite studenou tečúcou vodou, aby zostala prebytočná voda v pohári. Dôležité! Uvarené rezance nenechajte zaschnúť, inak sa nemôžu miešať s inými prísadami. Za týmto účelom si jednoducho pripravte všetky ingrediencie z kroku 2 počas varu vody. Alebo do hotových rezancov nalejte niekoľko kvapiek masla - zabránite tak tomu, aby sa rezance zmenili na neodmysliteľnú hrudku.
- Sójové klíčky musia byť dôkladne opláchnuté a hnedé konce orezané. Mladú cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu, potom opláchnite a nakrájajte na kúsky 2-3 cm Cesnak ošúpte a nakrájajte ho veľmi najemno. Nakrájajte šunku na malé kúsky.
- Na panvici alebo v kotlíku rozpálime olej. Pridajte cesnak, šunku a duste asi jednu minútu na strednom ohni.
- Pridajte sójové klíčky, cibuľu, ustrice a rybie omáčky, poriadne premiešajte a zohrievajte 2 minúty na strednom ohni. Upozorňujeme, že v thajskej kuchyni by nemali byť sójové klíčky (a často iné bylinné prísady) varené na plnú pripravenosť - zachovajú si tak maximálny úžitok a dodajú pokrmu viac sviežosti.
- Pridajte rezance, dôkladne, ale jemne premiešajte (aby sa rezance nerozdrvili), vypnite oheň. Podávame horúce.
