Vajcové rezance sú jednou zo základných zložiek tradičnej čínskej kuchyne. Používajú ho ako hlavné jedlo s rôznymi dochucovadlami a omáčkami a ako prílohu k rybám a mäsu. Samozrejme, môžete ísť do obchodu a kúpiť si hotové vaječné rezance, ktoré sa však v porovnaní s čerstvými domácimi rezancami nevyrovnajú. A čo je najdôležitejšie, nie je vôbec ťažké ho uvariť!
Je to nevyhnutné
-
- múka - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- vajcia - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Múku a soľ spojíme vo veľkej plytkej miske. Uprostred múky urobte ryhu a rozlomte do nej vajcia.
Krok 2
Pomocou vidličky postupne spojíme vajíčka s múkou.
Krok 3
Po dobrom premiešaní všetkých surovín položte cesto na pomúčenú plochu a mieste, kým nebude elastické. Aby sa cesto pri miesení neprilepilo na ruky, posypte ich múkou.
Krok 4
Cesto vložte do plastového vrecka a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 5
Pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na hrúbku, ktorú chcete mať vaše rezance: 1/2 cm na hrúbku papiera podľa vášho výberu.
Krok 6
Ostrým nožom alebo valčekom na pizzu nakrájame cesto na rezance. Môže to byť hrubé alebo tenké, úzke alebo široké, čo je najdôležitejšie, skúste urobiť všetky „stužky“rezancov rovnaké.
Krok 7
Rozkrojené rezance rozložíme na rovný povrch a necháme dobre vysušiť.
Krok 8
Sušené vaječné rezance by sa mali skladovať vo vzduchotesnej plastovej nádobe pri izbovej teplote najviac jeden mesiac.
Krok 9
Na uvarenie vaječných rezancov uvaríme v hrnci vodu, trochu ich osolíme a pridáme rezance. Varíme do mäkka. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od toho, aké silné sú vaše rezance a ako dlho ste ich sušili. Podávame vaječné rezance spolu s maslom a strúhaným syrom. Môžete ho tiež pridať do polievky, vyprážať alebo dusiť.
