Autorský recept pripomínajúci francúzsky julienne s mušľami. Vhodné pre diétnu výživu, pretože obsahuje minimum tukov a maximum výživných látok. Osloví tých, ktorí nemajú veľmi radi chuť morských plodov: vďaka koreniu a technológii varenia strácajú mušle svoju „morskú“arómu.
Je to nevyhnutné
- - 700 g mrazených varených mušlí bez škrupín;
- - 2-3 paradajky;
- - 250 g kyslej smotany;
- - 200 g tvrdého syra
- - stredná cibuľa;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - čerstvé listy bazalky, oregana, petržlenu;
- - biele, čierne korenie, kurkuma, soľ, ďalšie korenie podľa vkusu;
- - olivový olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Mušle rozmrazte a dobre opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte piesok a riasy. Nakrájajte cibuľu, cesnak a paradajky najemno. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, bylinky nasekáme.
Krok 2
Na horúcej nepriľnavej panvici osmažte cibuľu a cesnak do svetlo zlatohneda. Stlačte mušle, aby ste udržali čo najmenšiu vlhkosť, a pridajte do panvice. Pridajte korenie a poriadne premiešajte. Smažte, kým sa neodparí všetka tekutina.
Krok 3
Pridáme nasekané paradajky a za stáleho miešania udusíme mušle v ich šťave. Keď sú paradajky jemné, pridáme kyslú smotanu a premiešame.
Krok 4
Dochutíme soľou podľa chuti, pridáme bazalku, petržlenovú vňať a kurkumu, ešte pár minút dusíme na miernom ohni. Toto jedlo by sa malo podávať teplé, v hrncoch alebo hlbokých miskách a na vrchu bohato posypané strúhaným syrom.
