Dusený králik je vynikajúci na rodinný obed alebo večeru, aj na sviatočný stôl. Králičie mäso je veľmi jemné a zdravé, hodí sa k väčšine príloh, ako sú vyprážané zemiaky alebo varená zelenina.
Je to nevyhnutné
-
- králik;
- kyslá smotana;
- Cibuľa;
- mrkva;
- Bobkový list;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite králičie telo, umyte ho v studenej vode, odstráňte filmy a nakrájajte na porcie. Aby ste odstránili zápach (ak je prítomný), nakrájané mäso namočte aspoň na hodinu do vody s malým množstvom octu. Ak sa na rezanie používa sekera, pokúste sa oddeliť kúsky od jednej rany, pretože po 2 - 3 ranách sa môžu králičie kosti rozbiť. Zmiešajte soľ a čierne korenie, posypte mäsom a nechajte aspoň pol hodinu nakysnúť. Potom smažte mäso na rastlinnom oleji, mali by sa ukázať so zlatou kôrkou.
Krok 2
Olúpte 2 cibule a mrkvu. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska, cibuľu - na krúžky alebo pol krúžky, jemne orestujeme na rastlinnom oleji, aby sa nespálili. Vložte zeleninu na dno panvice (musí mať nevyhnutne hrubé dno), opatrne na ňu položte mäso.
Krok 3
Pripravte omáčku, na to vezmite 100 mililitrov horúcej vody a nalejte do 400 gramov kyslej smotany (15-20% tuku). Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme dochucovadlo na mäso a premiešame. Výslednú omáčku zalejeme mäsom a zeleninou.
Krok 4
Hrniec položte na mierny oheň a králika duste 40 minút. Potom vložte 1-2 bobkové listy do hrnca a duste ich asi 20 - 30 minút, podľa hmotnosti králika. Ak kvapalina veľmi vrie, pridajte do panvice prevarenú vodu. Hotového králika môžeme tesne pred podávaním posypať nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
