Každý počul o výhodách brokolicovej kapusty, ale nie každý ju miluje. Aj keď sa polievka z nej ukáže ako veľmi chutná, najmä ak ju varíte vo forme pyré. Tento prvý chod sa podáva s crostini, obľúbeným talianskym predjedlom z krajcov toastového chleba.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 3 šálky brokolice, kapusta;
- - 900 ml zeleninového vývaru;
- - 2 cibule;
- - 2 francúzske bagety;
- - 200 g syra brie;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 6 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 4 lyžice. lyžice smotany;
- - 2 lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate;
- - čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte si gril. Nalejte lyžicu olivového oleja do hrnca, zohrejte ho. Smažte cibuľu na panvici tri minúty.
Krok 2
Nalejte vývar do hrnca, pridajte brokolicu, vložte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu, varte 6 minút, kapusta by mala byť mäkšia, ale mala by si zachovať svoju jasnú farbu.
Krok 3
Teraz pripravte brie crostini. Bagetu nakrájame šikmo na tenké plátky a dáme na plech. Zľahka ich potrieme olivovým olejom, podľa chuti dochutíme. Smažte do zlatista z oboch strán, odstavte z ohňa. Potrieme cesnakom, navrch dáme kúsky syra, posypeme mletou paprikou. Umiestnite riad pod gril - syr by mal prebublávať.
Krok 4
Nalejte polievku do mixéra, pridajte dochucovadlá, šľahajte dohladka. Pridajte smotanu podľa chuti (zaobídete sa bez nich). Pripravenú polievku posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, zalejeme polievkovými miskami.
Krok 5
Na koláče položte tvarohové crostini, podávajte s horúcou polievkou.
