Červené ryby sú prospešné pre ľudské zdravie. Jeho pravidelné užívanie pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém, zlepšovať celkovú pohodu. Ale aj tieto morské plody sú vynikajúce. Je varené, dusené, solené, vyprážané, vyrábajú sa úžasné šaláty, ktoré je možné ponúknuť aj na sviatočnom stole.
Šalát zo zimnej lahôdky
Na prípravu šalátu si vezmite 1 avokádo, malý zväzok zelenej cibule, petržlenovú vňať, kôpor, 250 g taveného tvarohového syra, polovicu citróna, 200 g čerstvých uhoriek, 300 g soleného lososa, 100 g červeného kaviáru. Na syrové palacinky používané do šalátu pripravte 100 g múky, 30 g kôpru, 150 ml mlieka, 20 g tvrdého syra, 1 vajce. Na ozdobu potrebujete 50 g červeného kaviáru, niekoľko oliviek bez kôstok, 0,5 citróna, listy zeleného šalátu, 2 prepeličie vajcia.
Výraznou črtou tohto jedla je, že ide o koktailový šalát, ktorý sa podáva po častiach v miskách alebo pohároch na víno. Všetky ingrediencie sú rozložené vo vrstvách a nezmiešané do jednej hmoty.
Najskôr si pripravte palacinky so syrom a kôprom. Za týmto účelom kombinujte vajíčko s mliekom, pridajte syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a jemne nasekaný kôpor, pridajte múku, všetko dôkladne premiešajte. Na panvici s rastlinným olejom upečte 4 tenké palacinky.
Teraz urobte zálievku. Do nádoby dáme zmäkčený tavený syr, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Avokádo nakrájajte, vyberte z neho jamu, vyberte dužinu, rozdrobte ju na dužinu, pridajte šťavu z 1/3 citróna. Spojte výslednú hmotu so syrom a bylinkami, rozomlejte komponenty, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vyskúšajte, čo sa stane, na želanie solte.
Každú palacinku vymastíme syrovou omáčkou, na okraj dáme pás nakrájaného lososa, rad kaviáru, všetko zvinieme, nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm. Na dno vezmeš pohár, dáme trochu rýb, uhorky nakrájame na tenké prúžky na vrch a na ne lyžica omáčky. Potom položte pár troch palacinkových roliek, na ne lyžičku omáčky, uhorky, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.
Ozdobte šalát. Citrón nakrájame na kučeravé kruhy, uvarené prepeličie vajcia napoly prekrojíme klinčekmi na lekno, odstránime žĺtok, naplníme kaviárom. Vrch šalátu ozdobíme žĺtkom, pridáme olivu, hlávkový šalát, kôpor.
Listový šalát s červenou rybou
Pripravte si 100 g solenej červenej ryby, ktorá je viac podľa vášho vkusu, čerstvá paradajka, uhorka. Nezabudnite na 1 zemiakovú hľuzu, 2 vajcia, 150 g majonézy, vetvičku kôpru.
Ak si prajete, môžete si sami ryby osoliť kúpou čerstvej na to určené.
Varíme zemiaky a vajcia, ochladíme, olúpeme. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Vezmite rovnú dosku, trochu potrite jej dno majonézou, vyložte vrstvu zemiakov, pokryte ju majonézou. Ryby nakrájame na malé prúžky, poukladáme na zemiaky. Na ozdobenie šalátu si odložte pár kúskov rýb.
Na vrch ryby položte na kocky nakrájanú uhorku. Všetko opäť zakryte sieťkou z majonézy. Vezmite vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle, vložte do ďalšej vrstvy. Vrch šalátu obložíme najemno nastrúhanými žĺtkami.
Je čas zdobiť jedlo. Z ľavých prúžkov rýb urobte ruže, ktoré položte na šalát. Paradajky nakrájame na kolieska, poukladáme do kruhu, ukončíme vetvičkou kôpru. To je všetko, na stole sa môže podávať lahodný šalát.
