Domáci kaviár z cukety, pripravený podľa tohto receptu, nie je nižší ako kaviár na uskladnenie, a dokonca ho prevyšuje chuťou. Pokúste sa variť taký kaviár, najmä preto, že potrebujete najbežnejšie produkty.
Je to nevyhnutné
- - cuketa strednej veľkosti - 2 ks;
- - veľká cibuľa - 2 ks;,
- - veľká mrkva - 2 ks;
- - paradajková pasta - 2-3 lyžice. l;
- - majonéza - 2-3 lyžice. l;
- - ocot 9% - 1-2 lyžičky;
- - cukor, korenie a soľ - podľa vkusu;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Cuketu umyjeme, olúpeme semiačka a šupky, nakrájame ich na kocky.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do panvice s hrubým dnom a cuketu osmažte do mierne zlatohneda, potom ju prikryte, znížte na minimálny oheň a cukety duste, kým nie sú takmer priehľadné a mäkké.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu a cibuľu osmažte na samostatnej panvici s olejom.
Krok 4
K cukinám pridáme restovanú mrkvu a cibuľu a dusíme ich do mäkka a takmer rovnomerne, bez pridania soli.
Krok 5
Výslednú zeleninovú hmotu rozdrvte ponorným mixérom dohladka. Pridajte paradajkovú pastu a cukor, soľ a korenie, vložte majonézu do kaviáru. Kaviár varte asi hodinu na miernom ohni, zakryte ho pokrievkou.
Krok 6
Ak potrebujete kaviár dlho konzervovať, pridajte doň na konci varenia ocot, vložte ho do sterilizovaných nádob a zrolujte sterilnými viečkami. Nádoby s kaviárom otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
