Kaviár z cukety je chutný a zdravý produkt, má nízky obsah kalórií a ľahko sa vstrebáva do tela. Kaviár z cukety sa pripravuje veľmi ľahko, musíte len dodržiavať určité pravidlá, ale s jeho pomocou môžete diverzifikovať jedálny lístok a doplniť telo vitamínmi a minerálmi.
Základné pravidlá varenia squashového kaviáru
Pre lahodný kaviár musíte zvoliť dobrú tekvicu. Nemali by byť veľmi veľké - asi 15 - 20 centimetrov, v tomto prípade budú mať tenkú šupku a jemné semená, takže cuketu ani nebude treba lúpať.
Ak sú cukety malé, stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou a odrezať z nich chvosty a vrcholy. Zrelé, veľké cukety ošúpte a zbavte jadierok.
Ďalej musí byť cuketa nasekaná, osolená a odložená na chladné miesto na 15 - 20 minút, aby dali šťavu, ktorú treba vytlačiť.
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kaviár. Prvá možnosť spočíva v nasekaní všetkej surovej zeleniny, po ktorej ju treba postupne dusiť. V druhom prípade sa ingrediencie vyprážajú alebo pečú v rúre a potom sa drvia.
Akýkoľvek recept na kaviár predpokladá určitú chuť hotového výrobku. Ak chcete získať pikantné jedlo, môžete pridať cibuľu, cesnak, horúcu červenú papriku. Pre jemnejšiu a sladšiu chuť sa odporúča pridať mrkvu a papriku. Často sa používajú bylinky a korenie - koriander, kôpor, petržlen, zeler, kmín, zázvor a korenie.
Ak chcete získať čo najkrehkejší kaviár, musí sa surová cuketa pred dusením a vyprážaním prepasírovať cez veľké sitko mlynčeka na mäso a potom znova skrútiť pomocou jemnej sieťky.
