Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mäsové jedlá. Hovädzí guláš v ruskom štýle sa ukáže ako veľmi chutný aj bez predbežného marinovania mäsa. Jemná a zvláštna chuť tohto jedla vás nenechá ľahostajnými pre vašu rodinu a priateľov.
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzie mäso - 800 g;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - 4 ks;
- ražný chlieb - 100 g;
- príloha zemiaky;
- múka;
- petržlen;
- zeler;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - ½ lyžice;
- soľ
- mleté červené a čierne korenie
- rasca.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso dôkladne umyte v studenej vode, trochu ho osušte, nakrájajte cez vlákna na plátky hrubé približne 1 - 1,5 centimetra a porazte kuchynským kladivom.
Krok 2
Marinované kusy hovädzieho mäsa podľa želania. Za týmto účelom nakrájajte 3 cibule na tenké polkrúžky, mierne roztlačte, pridajte soľ, mäso a premiešajte. Šťavu vytlačte z polovice citróna, pridajte 1 pohár vody a nalejte do mäsa. Pridajte korenie a premiešajte. Nechajte pôsobiť 5-10 hodín. Ak mäso nie je možné marinovať, ihneď ho uvarte.
Krok 3
Spojte múku, mletú červenú papriku a soľ. V tejto zmesi rozvaľkajte plátky mäsa a opečte ich na vysoko rozohriatom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.
Krok 4
Mrkvu nakrájame na prúžky, čierny chlieb na malé kocky, cibuľu na tenké polkrúžky, zeler a petržlenovú vňať.
Krok 5
Slaninu nakrájame na tenké plátky a vložíme do hrnca, ktorý úplne zakryje dno. Navrch dajte vrstvu grilovaného hovädzieho mäsa, potom vrstvu cibule, mrkvy, chleba a byliniek. Posypeme soľou, čiernym korením a kmínom. Ak chcete, môžete pridať niekoľko bobkových listov. Ak to veľkosť hrnca umožňuje, urobte niekoľko takýchto vrstiev.
Krok 6
Ďalej všetko zalejte horúcou vodou, zakryte a položte na mierny oheň. Hneď ako voda zovrie, odstavte hrniec z ohňa a vložte do rúry na 180 stupňov. Mäso dusíme 1, 5 - 2 hodiny. Zalejeme kyslou smotanou 30 minút pred dovarením.
Krok 7
Počas varenia mäsa si orestujte zemiaky, ktoré budete slúžiť ako príloha.
Krok 8
Mäso a dusené mäso si rozdeľte do širokých misiek, dolejte omáčkou z hrnca a posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.
