Talianske šaláty s prídavkom špagiet alebo cestovín sú atraktívne, pretože takmer všetky sú výdatné a chutné. Pri príprave takýchto šalátov môžete navyše experimentovať s prísadami, čím získate zakaždým nový recept.
Na prípravu talianskeho šalátu s cestovinami a hubami budete potrebovať:
- kuracie filé - 350 g;
- cherry paradajky - 200 g;
- cestoviny - 200 g;
- čerstvé šampiňóny - 150 g;
- rukola - 1 zväzok;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- ocot z červeného vína - 2 lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice;
- muškátový oriešok mletý - 0,5 lyžičky;
- zmes talianskeho korenia;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Na oheň položte hrniec s vodou. Vodu privedieme k varu, pridáme soľ a cestoviny. Čas od času premiešajte, cestoviny uvarte do mäkka a vyhoďte do cedníka. Opláchnite prevarenou studenou vodou. Kuracie filé opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké prúžky. Huby umyte a ak sú veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Keď je olej horúci, pridáme nasekaný kurací rezeň a za stáleho miešania ho opražíme do zlatista. Pridajte soľ, korenie, korenie a muškátový oriešok, premiešajte a povarte ďalšie dve minúty. Potom preložíme do misky, aby vychladli.
Vložte huby do tej istej panvice. V prípade potreby pridajte ešte trochu oleja. Huby smažte tri až päť minút.
Pri vyprážaní húb sa neodporúča zakryť panvicu pokrievkou. V opačnom prípade huby vylučujú tekutinu, zmenšujú objem a budú dusené, nie vyprážané.
Keď sú šampiňóny vyprážané, osolíme ich, okoreníme, posypeme korením, premiešame a vypneme oheň pod panvicou. Vložte šampiňóny do misky na kuracie filety. Rukolu dôkladne opláchnite, osušte a ručne vyberte. Opláchnite zelenú cibuľu a nakrájajte ju najemno. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice.
Keď sú kuracie mäso a huby vychladnuté, preložte k nim cestoviny, zelenú cibuľu, rukolu a paradajky. Šalát jemne premiešajte. Tesne pred podávaním posypte šalát trochou vínneho octu.
Šalát s cestovinami a krevetami je veľmi chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- cestoviny - 400 g;
- lúpané krevety - 200 g;
- cuketa - 1 ks.;
- zeler - 2-3 stonky;
- petržlenová vňať - 0,5 zväzku;
- sladká paprika - 1 ks.;
- feferónka - 1 ks.;
- šafran - 1 zväzok;
- cesnak - 3 strúčiky;
- suché biele víno - 100 g;
- olivový olej - 3-4 lyžice;
- mäta - 4-5 okvetných lístkov;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Nalejte vodu do hrnca, dajte do ohňa. Nalejte cestoviny do vriacej osolenej vody. Varte ich desať minút a občas ich premiešajte. Keď sú cestoviny uvarené, vyklopte ich do cedníka, aby ste vypustili vodu.
Nalejte víno do hrnca, vložte krevety. Keď víno zovrie, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a šafran a dochutíme soľou. Varte krevety pätnásť minút.
Ak použijete spracované krevety, doba varenia sa výrazne skráti. Toto treba mať na pamäti pri varení.
Na rozohriatej panvici na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájaný cesnak. Vložte do panvice nakrájanú cuketu a nadrobno nakrájanú papriku.
Zmiešajte ingrediencie. Šalát jemne premiešajte. Pred podávaním poukladáme a ozdobíme mätou.
