Halušky miluje asi každý. Na plnenie môžete použiť tvaroh, rôzne bobule, kapustu, zemiaky, mäso, huby a dokonca aj ryby. Chcem vám povedať recept na knedľu s kuracím mäsom.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- • 400 g prvotriednej pšeničnej múky
- • 2 veľké varené zemiaky
- • 200 g tvarohu
- • 1 vajce
- • soľ
- • 2-3 lyžice rastlinného oleja
- Na plnenie:
- • 600 g kuracej pečene
- • 1 veľká mrkva
- • 1 veľká cibuľa
- • Rastlinný olej na vyprážanie
- • 3 lyžice majonézy
- • Soľ, korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Tvaroh a varené zemiaky pretrieme cez jemné sitko a premiešame. Do tvarohu pridáme vajíčko, rastlinný olej, soľ a všetko opäť dobre premiešame. Teraz postupne zavádzame múku. Múku treba pridávať po malých častiach a neustále miesiť. Je to nevyhnutné, aby ste to s múkou nepreháňali. Spotreba múky bude závisieť od vodnosti zemiakov a obsahu tuku v tvarohu. Cesto dobre premiesime, zabalíme do igelitu a dáme do chladničky „odpočinúť“.
Krok 2
Medzitým si pripravíme plnku na halušky. Za týmto účelom prechádzame kuraciu pečeň cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Opečte pripravenú zeleninu s rastlinným olejom. Keď sú cibuľa a mrkva pripravené, pošleme skrútenú pečeň do panvice, mierne zahrejeme a za občasného miešania pripravíme plnku. Počas procesu vyprážania nezabudnite na soľ a korenie. Hotovú pečeň necháme vychladnúť a pridáme majonézu, všetko premiešame. Plnka je hotová.
Krok 3
Teraz si urobíme halušky. Odrežte malý kúsok cesta a zviňte ho na pás. Pás nakrájame na malé kúsky, každý kúsok pomúčime v múke a vyvaľkáme kruhy hrubé 2 - 3 ml. Vložte plnku do stredu kruhu a okraje cesta pevne zlepte, aby vám počas varenia nevytŕčali. Robíme to so všetkým cestom a plnkou.
Krok 4
Pripravené halušky pošleme do osolenej, silne vriacej vody, privedieme k varu, znížime teplotu a povaríme päť minút. Pomocou štrbinovej lyžice vyberieme knedle z panvice na tanier.
Krok 5
Halušky podávame s kuracím mäsom s kyslou smotanou alebo maslom posypané čerstvými bylinkami.
