Gazpacho je tradičná španielska polievka, ktorá je domovom horúcej Andalúzie. V lete je gazpacho nevyhnutnosťou pre každého Španiela, pretože táto polievka sa podáva studená. V klasickej verzii sa na prípravu polievky používa iba zelenina, existujú však aj originálne druhy gazpacha, napríklad s jahodami.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 4-6 osôb:
- - zrelé paradajky veľkej veľkosti - 6 kusov;
- - sladká červená paprika;
- - veľký kúsok chleba (najlepšie je použiť včerajší);
- - jahody - 350 g;
- - paradajková šťava - 1 pohár;
- - 2 polievkové lyžice olivového oleja a balzamikového octu;
- - kôra z polovice citróna;
- - niekoľko vetvičiek bazalky a tymiánu;
- - štipka cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné z paradajok odstrániť šupku: urobte na nich priečny rez, paradajky ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, vyberte ich a ihneď ich zalejte ľadovou vodou. Odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na kocky.
Krok 2
Odstráňte stopky z papriky a jahôd. Semená očistíme od korenia, nakrájame na kocky. Z chleba odrežte kôru, namočte ju do vody.
Krok 3
Vložte paradajky, papriku, jahody, vytlačený chlieb do mixéra. Prilejte paradajkovú šťavu, balzamikový ocot a olivový olej, pridajte štipku cukru, soľ a korenie podľa chuti, pár lístkov bazalky. Suroviny zomelieme do hladka.
Krok 4
Do gazpacha pridáme niekoľko kociek ľadu (voliteľné) a nasekaný tymian, znovu rozšľaháme a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
Krok 5
Hotové jedlo môžeme podávať v tanieroch alebo pohároch, ozdobené citrónovou kôrou, plátkami paradajok a jahôd.
