Chutné chrumkavé bravčové závitky, nasýtené sušenými marhuľami a korením, budú ozdobou slávnostných aj každodenných stolov.
Je to nevyhnutné
- - 6 bravčových rezňov;
- - 3 červené papriky;
- - 3 stonky póru (biela časť);
- - 1 stredná mrkva;
- - 18 kusov sušených marhúľ;
- - 3 lyžice rastlinného oleja;
- - 6 lyžíc sójovej omáčky;
- - 2 poháre mäsového vývaru alebo vody;
- - 2 lyžice paradajkovej pasty;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - jednu čajovú lyžičku mletého zázvoru a koriandra;
- - soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Celú červenú papriku ugrilujte tak, aby bola pokožka zuhoľnatená, vložte na 15 minút do igelitového vrecka, potom z papriky odstráňte šupku, každú rozkrojte na polovicu a opatrne vyberte jadierka. Mali by ste dostať 6 tanierov červenej „papriky“.
Krok 2
Mrkvu očistite, opláchnite, prekrojte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na dosť tenké dlhé kocky. Bielu časť póru nakrájame na pásiky rovnako veľké ako mrkva.
Krok 3
Opláchnite rezne studenou vodou a osušte ich, rozklepnite medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie. Potom ich z oboch strán potrite soľou, čiernym korením, zázvorom a koriandrom. Poukladajte kúsky mäsa na stôl.
Krok 4
Na každý kúsok mäsa dajte tanier s červenou paprikou, mierne stlačte; potom rozložte pór a mrkvu. Každý kúsok jemne stočte do rolky a zaviažte niťami.
Krok 5
Na hlbokej panvici rozohrejeme olej, rožky opečieme zo všetkých strán, počínajúc od „švovej“strany, kým nie sú zlatohnedé, oheň zmiernime a medzi rožky rozložíme sušené marhule. V samostatnej nádobe zmiešajte vývar alebo vodu, paradajkový pretlak, cukor a sójovú omáčku, zmesou zalejte valčeky, priveďte ich do varu, zakryte ich a duste ich 1 hodinu na miernom ohni.
