Kuracie filé v paradajkovo-kokosovej omáčke je varené za pol hodinu. Paradajkovo-kokosová omáčka dodáva obyčajnému kuraciemu mäsu jedinečnú príchuť. V tej istej omáčke môžete variť bravčové alebo hovädzie mäso.
Je to nevyhnutné
- - 2 ks kurací rezeň;
- - 2 paradajky;
- - 200 ml kokosového mlieka;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 čajové lyžičky cukru;
- - 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra;
- - zmes papriky, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte kožu na paradajkách, zalejte ich vriacou vodou a potom šupku odstráňte. Paradajkovú dužinu nakrájame na malé kocky. Olúpte cesnak, nakrájajte ho nadrobno ostrým nožom. Kuracie filé najskôr opláchnite, potom nakrájajte na porcie.
Krok 2
Na panvici zohrejte 2 lyžice rastlinného oleja, pridajte nakrájané paradajky s cesnakom, za občasného miešania ich opekajte 2-3 minúty. Potom podľa chuti osolíme, pridáme zmes cukru a korenia. Nalejte kokosové mlieko do panvice, premiešajte, povarte ich spolu ďalšie 2 - 3 minúty.
Krok 3
Vložte kuracie filé do panvice s omáčkou, premiešajte, zakryte. Varte na strednom plameni asi 20 minút, kým nie je mäso uvarené. Potom to dochuťte, ak nie je dostatok soli, potom dosolte, podľa chuti si môžete pridať korenie, len neprerušujte príjemnú paradajkovo-kokosovú chuť omáčky.
Krok 4
Hotové kuracie filé poukladajte na paradajkovo-kokosovú omáčku na taniere, na vrch posypte kokosom, ozdobte čerstvými vetvičkami koriandra alebo petržlenovej vňate. Podávame horúce. Ako príloha ku kuraciemu mäsu je vhodná varená ryža, zemiaky a fazuľa.
