Špagety s paradajkami sú chutné a aromatické jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník v kuchyni. Cestoviny sú tradičné každodenné jedlá v Taliansku, ktorých recept je veľmi jednoduchý, a preto si získali obľubu po celom svete.
Zloženie:
- 60 g špagiet (z tvrdej pšenice);
- 150 g čerstvých paradajok alebo paradajok vo vlastnej šťave;
- 3 listy bazalky;
- 1 strúčik cesnaku;
- Tvrdý syr;
- Olivový olej;
Príprava:
- Paradajky do omáčky môžete brať čerstvé aj do vlastnej šťavy v zaváracom pohári. Je nevyhnutné bezpodmienečne odstrániť šupku z čerstvých paradajok - vložte ich na 20 sekúnd do vriacej vody a potom opláchnite ľadovou vodou. Spravidla sú paradajkové šupky bez problémov.
- Potom nakrájajte paradajky akýmkoľvek spôsobom: nožom alebo mixérom, podľa vášho uváženia. Vložíme do kotlíka alebo na panvicu s nepriľnavým povlakom (keďže nebudeme pridávať olej), zohrejeme, ale nevaríme. Pridajte sem nasekané listy bazalky a cesnakovú kašu. Zasahujte, celá hmota by sa mala dobre zahriať a akonáhle paradajkovo-bazalková omáčka začne javiť známky varu, vypnite oheň.
- Špagety vložte do kastróla s vriacou, mierne osolenou vodou, povarte ich do al dente. Pri varení tento termín znamená „nevariť“, to znamená, že cestoviny by sa nemali variť, ale naopak, aby sa zachovala ich vnútorná pružnosť, čo je pri zahryznutí viditeľné.
- Špagety scedíme cez cedník.
- Cestoviny dáme na tanier, dochutíme trochou olivového oleja.
- Pridajte horúcu paradajkovo-bazalkovú omáčku a miešajte so špagetami, kým sa suroviny nerozložia rovnomerne.
- Tvrdý syr votrieme rovno do taniera, ideálne parmezán. Podľa chuti sa pridá množstvo syra na tanieri.
