Ako Urobiť Baklažánový Guláš

Obsah:

Ako Urobiť Baklažánový Guláš
Ako Urobiť Baklažánový Guláš

Video: Ako Urobiť Baklažánový Guláš

Video: Ako Urobiť Baklažánový Guláš
Video: Pravý beranní guláš 2024, Marec
Anonim

Baklažány sa vyznačujú bohatou chuťou, šťavnatosťou a hustou textúrou. Dajú sa z nich pripraviť rôzne jedlá - od koláčov až po polievky. Dusené baklažány sú obzvlášť chutné a zdravé - môžu byť doplnené paradajkami, zemiakmi, bylinkami a korením. Výsledný guláš sa podáva teplý alebo studený, ako predjedlo, príloha alebo teplé hlavné jedlo.

Ako urobiť baklažánový guláš
Ako urobiť baklažánový guláš

Je to nevyhnutné

  • Baklažán s paradajkami a olivami:
  • - 4 baklažány;
  • - 4 stonky zeleru;
  • - 2 cibule;
  • - zväzok bazalky;
  • - hrsť vykostených olív;
  • - hrsť kapary;
  • - 1 kg zrelých paradajok;
  • - balzamikový ocot;
  • - olivový olej;
  • - soľ;
  • - čerstvo mleté čierne korenie.
  • Baklažán a zemiakový guláš:
  • 5 baklažánov;
  • - 3 sladké červené papriky;
  • - 8 stredne veľkých zemiakov;
  • - 7 zrelých paradajok;
  • - 1 polievková lyžica nakrájaných zelených oreganov;
  • - banda petržlenu;
  • - 2 cibule;
  • - 3 strúčiky cesnaku;
  • - olivový olej;
  • - soľ;
  • - čerstvo mleté čierne korenie.

Inštrukcie

Krok 1

Baklažán s paradajkami a olivami

Vyskúšajte tento lahodný guláš z baklažánu, paradajok a zeleru v stredomorskom štýle. Baklažány nakrájajte na kocky a vložte do misky so studenou vodou. Nechajte ich pôsobiť pol hodiny a potom ich zlikvidujte v cedníku a osušte ich. Zeler a cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kúsky. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a semiačok, nahrubo nakrájame dužinu. Olivy nakrájajte na polovice.

Krok 2

Rozpálime olivový olej a cibuľu v ňom restujeme do zlatista. Potom pridajte zeler do panvice a za občasného miešania povarte ďalších 5-7 minút. Pridajte paradajky, olivy a kapary do zeleniny, soľ a korenie. Zmes dusíme bez pokrievky asi štvrť hodiny.

Krok 3

Na samostatnej panvici zohrejte trochu olivového oleja a osmažte na ňom baklažán. Potom ich preložte na plech vyložený papierovým obrúskom, aby absorbovali prebytočný tuk. K zvyškom zeleniny pridáme kocky baklažánu, pridáme balzamikový ocot a dusíme ďalších 15 minút. Dochutíme soľou, korením, posypeme lístkami bazalky a podávame s obilným chlebom.

Krok 4

Baklažán a zemiakový guláš

Baklažány nakrájajte na kocky a vložte ich do misky so studenou slanou vodou. Papriky umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu nahrubo nasekáme. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky.

Krok 5

Zemiaky orestujeme na rozpálenom olivovom oleji. Vyberte baklažán z vody a osušte ho papierovou utierkou. Do panvice vložte cibuľu, baklažán a korenie. Za stáleho miešania opražíme zeleninovú zmes. Pridajte nakrájané oregano, cesnak, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Krok 6

Vložte paradajky do panvice, dobre premiešajte a zohrievajte ďalších 5 minút. Potom zmes preložte do pekáča, vložte do rúry a pečte 40 - 50 minút. Hotový guláš rozložíme na rozohriate taniere a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Odporúča: