Veľmi korenený guláš z baklažánu sa hodí k varenej ryži a pohánkovej kaši. Tento guláš sa môže podávať ako príloha k mäsu alebo rybám, alebo ako samostatné jedlo. Môžete veľmi chutné variť špagety a podávať ich spolu s takýmito baklažánmi.
Je to nevyhnutné
- - 50 g masla;
- - 5 kusov. baklažán;
- - 4 veci. červené paradajky;
- - 1 ks. cibuľa;
- - 2 ks strúčik cesnaku;
- - 100 g zelenej kučeravej petržlenovej vňate;
- - 50 g olivového oleja;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite päť čerstvých stredne veľkých baklažánov, dobre ich opláchnite v teplej tečúcej vode. Nôžom opatrne stopkou odrežeme horný okraj. Ostrou vidličkou prepichnite každý baklažán najmenej desaťkrát na rôznych miestach. Ak nebudú baklažány zovreté, môžu v rúre explodovať alebo môže pokožka prudko napučať. Na plech dáme papier na pečenie, naň baklažány a pečieme pri strednej teplote v rúre pol hodiny.
Krok 2
Cibuľu a cesnak umyte v studenej vode, ošúpte. Cibuľu nakrájame na štvrtiny a cesnak nakrájame na polovice. Paradajky umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, šupky vyhodíme. Zeleninu opláchnite, osušte a najemno nakrájajte.
Krok 3
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme olivový olej, cibuľu a cesnak a orestujeme. Pridajte paradajky a bylinky, duste ich pätnásť minút. Vyberte baklažán, nakrájajte na veľké kúsky a pridajte do panvice, duste ďalších pätnásť minút.
