Nie každý miluje prvé kurzy. Ak si ale uvaríte polievku s knedľou, znalcov takéhoto jedla bude viac. Koniec koncov, môžete použiť mliečny, kurací, paradajkový alebo pohánkový vývar a urobiť si knedľu zo zeleniny, obilnín, syra alebo múky. Každý si bude môcť vybrať tie najpreferovanejšie produkty a získať svoj obľúbený recept.
Polievka s knedľou je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo, zdravo a uspokojivo. Existuje veľa rôznych receptov na prípravu takého prvého kurzu. Preto si milovníci mäsa aj vegetariáni nájdu vhodný recept pre seba.
Klasická knedľová polievka
Varí sa na mäsovom vývare. Takýto prvý chod sa dá jesť aj bez chleba, pretože klasické knedle z pšeničnej múky ho úplne nahrádzajú.
Na prípravu polievky si vezmite:
- 3 litre vody;
- 900 g hovädzieho mäsa;
- 9 zemiakov;
- 4 čierne korenie;
- 4 bobkové listy;
- soľ podľa chuti;
- na podávanie - kyslá smotana a bylinky.
Recept na knedľu obsahuje nasledujúce zložky:
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- soľ podľa chuti;
- 4 lyžice. l. maslo.
- Najprv musíte pripraviť domácu polievku. Za týmto účelom mäso dobre opláchnite, naplňte ho tromi litrami studenej vody. Vložte hrniec do ohňa, priveďte do varu. Potom odstráňte penu štrbinovou lyžicou, varte na miernom ohni 45 minút. Zostáva pridať soľ, čierne korenie, bobkový list a povariť ďalších 20 minút.
- Zatiaľ čo sa mäso a voda premenia na voňavý vývar, musíte knedle uvariť. Ich hodnota je v tom, že obsahujú sacharidy, ktoré vám pomôžu rýchlo sa cítiť sýti. Ale keďže samotný vývar obsahuje málo kalórií, patrí tento pokrm do pľúc.
- Vyšľaháme maslo, vajce a soľ, potom pridáme mlieko a ešte trochu prešľaháme. Teraz nalejte do tejto hmoty preosiatu múku a dôkladne vypracujte cesto. Zakryte ho, aby nevyschol.
- Vyberte mäso z hotového vývaru, ochlaďte ho, nakrájajte na kúsky. Bohatú tekutinu preceďte, znovu vložte do ohňa. Keď bude vývar vrieť, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a povaríme ich 10 minút.
- Je čas tvarovať halušky. Umiestnite pohár vody vedľa seba, pravidelne sem dávajte lyžicu, potom pomocou nej odoberte cesto a vložte ho do vriaceho vývaru. Varíme polievku ďalších 10 minút, potom do nej vložíme plátky mäsa a dusíme ich 5 minút. Podávame toto jedlo s kyslou smotanou, posypeme nasekanými bylinkami.
Halušky sa dajú tvarovať aj inak. Za týmto účelom nalejte pracovnú dosku múkou, vložte sem cesto a z neho vyvaľkajte klobásu. Nôž pravidelne namáčajte do múky a túto klobásu nakrájajte na malé kolieska. To budú halušky. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť kuracie, morčacie alebo chudé bravčové mäso.
Nasledujúci recept je tiež krok za krokom, takže je veľmi jasný.
Prvé jedlo v kuracím vývare s krupicovými knedličkami
Nie každé dieťa si pochutí na krupicovej kaši s potešením, ale v tejto podobe pôjde táto obilnina s ofinou. Kuracie mäso je veľmi užitočné pre dospelých a deti, takže toto domáce jedlo je vhodné pre diétne jedlá. Budete potrebovať najbežnejšie produkty, k polievke sú to:
- 2 litre vody;
- 600 g kuracieho mäsa;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 4 zemiaky;
- 2 lyžice. l. krupica.
- Knedle obsahujú:
- 1 vajce;
- 4 lyžice. l. krupica;
- štipka soli.
Opláchnite kúsok kuracieho mäsa, ponorte ho do studenej vody. Dajte vývar na oheň. Po uvarení odstráňte penu a povarte 40 minút. Cibuľu očistíme a nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame. Olúpané zemiaky nakrájame na kocky.
Odstráňte kuracie mäso z vývaru, vložte pripravenú zeleninu na svoje miesto a varte ju štvrťhodinu. Počas tejto doby si môžete pripraviť obyčajné, ale vynikajúce knedle. Vložte krupicu do misy, pridajte sem kuracie vajce a soľ, vypracujte cesto. Pol lyžičky tejto zmesi dajte do vriaceho vývaru. Osolíme ju, povaríme ďalších 7 minút. Teraz tenkým prúdom za stáleho miešania zalejte krupicu určenú do polievky, povarte ďalších 5 minút. Vypnite oheň, pridajte do bylinky bylinky. Nechajte misku stáť 10 minút so zatvoreným vekom. Teraz je pripravená na podávanie.
Fotografia tohto jedla ukazuje, aké vynikajúce sa to ukázalo. Ďalšia polievka je nemenej roztomilá a tiež veľmi chutná.
Prikumskie handry
Toto je pôvodný názov jednoduchej domácej polievky. Varí sa v paradajkovom vývare a kozácke knedle sa nazývajú knedle, čo sú tiež knedle.
Vezmite:
- 1,5 litra vody;
- 600 g hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
- soľ;
- 1 strúčik cesnaku;
- 5 g petržlenovej vňate.
Recept na handry obsahuje:
- 1 vajce;
- 1 šálka múky
- 3 lyžice. l. voda;
- štipka soli.
- Mäso opláchnite a nakrájajte na veľké kocky, potom vložte do vody. Priveďte ju do varu. Po odstránení peny povaríme 30 minút.
- Na panvici osmažte nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Túto zálievku dusíme asi 6 minút. Tento krok nevynechajte, pretože vyprážanie paradajkovej pasty na miernom ohni je trik, vďaka ktorému bude mať polievka krajšiu sýtu farbu.
- Ak chcete ďalej pripraviť úspešné a originálne jedlo, vložte paradajkový dresing do vriaceho vývaru a povarte ďalších 10 minút. Pripravte si knedľu. Prezentované pomery prísad pre ne umožnia pripraviť elastické pružné cesto. Všetky ingrediencie na knedľu zmiešame, potom cesto prikryjeme utierkou a necháme 15 minút odpočívať.
- Teraz môžete kúsky cesta vložiť do vývaru. Napĺňajú svoje meno. Koniec koncov, odtrhnete ich od hlavného kúska cesta. Asi po 5-6 minútach halušky vyplávajú vo vriacom vývare, po ďalších pár minútach môžete polievku odstaviť z ohňa. Zostáva bylinky a cesnak nadrobno nasekať, pre každého labužníka pridať na tanier niečo z tejto zeleniny a tu zalejeme polievkou s knedľou.
Ak vám nie sú ľahostajné mliečne výrobky, potom dávajte pozor na ďalšie jedlo. Obsahuje celú škálu prísad tohto typu.
Mliečna polievka so syrovými knedľami
Vezmite:
- 2 litre mlieka;
- 500 ml vody;
- 500 g múky;
- 100 g taveného syra;
- 2 vajcia;
- 100 g tvarohu;
- 2 lyžice. l. maslo;
- soľ.
Dajte vodu do ohňa. Múku, vajce, tvaroh, tavený syr a soľ zmiešame na cesto. Zrolujte ho do klobásy a nakrájajte na malé kolieska. Výsledné knedle ponorte do prevarenej vody, povarte ich 5 minút.
Zahrejte mlieko. Nalejte ju do porciovaných misiek, do každej pridajte trochu masla a knedle, ktoré pomocou varešky odoberte z vriacej vody.
Ak máte radi huby, kuracie, pohánkové, potom je nasledujúci recept pre vás. A knedle sú tu zemiakové.
Polievka z pohánkovej huby
Vezmite na knedle:
- 3 zemiaky;
- 4 lyžice. l. múka;
- 1 vajce;
- soľ.
Na polievku budete potrebovať:
- 2 litre kuracieho vývaru;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 kuracie filé;
- 250 g šampiňónov;
- 1 bobkový list;
- 0,5 šálky pohánky;
- zeleninový olej;
- zeleň;
- soľ.
Huby nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľu. Najskôr šampiňóny orestujte na panvici na rastlinnom oleji, potom pridajte soľ, cibuľu a mrkvu. Varíme ďalších 5 minút.
Ak chcete pripraviť knedličkové cesto, vezmite si zemiak uvarený v šupke, ošúpte ho, roztlačte. Pridajte sem zvyšok knedlí a premiešajte.
Varte vodu, pridajte pohánku, vložte filé, nakrájajte na kúsky. Do tohto vývaru vložíme mokrou lyžičkou halušky, všetko spolu povaríme ďalších 5 minút. Podávame bylinkovú polievku.
Toto sú jednoduché, ale veľmi zaujímavé prvé kurzy, ktoré si teraz môžete pripraviť doma. Ak doma nie je mäso alebo ste vegetariáni, vynikajúcou možnosťou by bolo použitie zeleninového vývaru namiesto mäsa. Byliny a dochucovadlá ju dodajú viac na chuti.
