Polievka v nádobách na chlieb je originálnym stvárnením známych jedál. Ako hrnce je možné použiť chlieb zakúpený v obchode alebo domáci chlieb. Zemiaková kaša vyzerá v takýchto jedlách najvýhodnejšie - ich príprava nie je vôbec náročná.
Na podávanie domácej polievky v nádobe na chlieb môžete použiť kúpený biely chlieb, otrubový bochník a dokonca polovicu čierneho „električkového“chleba. Takéto originálne jedlé hrnce si môžete pripraviť aj sami, pretože existuje dostatočné množstvo ľahkých a zrozumiteľných receptov.
Ako pripraviť chlieb
Príprava 6 stredne veľkých chlebníkov (z toho 1,5 hodiny na kysnutie) a nasledujúcich surovín trvá celkom 2 hodiny.
- 1 lyžička rýchlo pôsobiace droždie;
- 2, 5 pohárov teplej vody;
- 2 lyžice olivový olej;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 900 g múky (môžete miešať pšenicu s celým zrnom);
- 2 lyžičky soľ;
- 1 vaječný bielok.
Pokyny na varenie:
Krok 1. Vo veľkej mise zmiešajte droždie, vodu, olivový olej, soľ a cukor. Pridajte múku a vypracujte cesto. Môžete použiť kuchynský stroj. Cesto by malo byť mäkké a elastické.
Krok 2. Cesto preložte do misky mierne naolejovanej olivovým olejom, zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou, nechajte na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť. Bude to trvať asi 1 hodinu.
Krok 3. Po hodine rozdeľte hotové cesto na 6 rovnakých častí. Každú sformujte do tvaru gule a vložte na plech. Na každom urobte rez v tvare kríža, zakryte ho uterákom alebo potravinovou fóliou, nechajte pôsobiť pol hodiny.
Krok 4. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Krok 5. V malej miske rozšľahajte vaječný bielok s 1 lyžicou. voda. Kefa na každú loptu. Pečieme 25-30 minút do zlatista.
Krok 6. Pred podávaním odrežeme vrch (nôž držíme vodorovne) a vyberieme drvinu.
Chlebový tanier pred použitím ochlaďte, naplňte ho polievkou, napríklad krémovou, a ihneď podávajte. Vrchná časť chleba bude hrať rolu vrchnáka. Drobček by tiež nemal byť vyhodený - podáva sa k miske.
Môžete si kúpiť hotové kvasnicové cesto - tým sa zjednoduší proces výroby nádob na chlieb.
Pred naplnením polievky môžete drobenku vystrihnúť, zvnútra namazať olivovým olejom a odoslať do rúry na 15 minút - v takom prípade bude chlieb z tekutiny silnejší a nebude tak kyslý.
Paradajková syrová polievka v chlebe so sendvičovým vekom
Ak chcete pripraviť 4 porcie, budete potrebovať nasledujúce jedlá.
Na polievku:
- 1 polievková lyžica olivový olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru;
- 1 bobkový list;
- 1 malá cibuľa;
- 700-800 g paradajok, najlepšie sladkých;
- 1, 5 šálok silného krému;
- soľ a čerstvé mleté korenie podľa chuti;
- vetvičky čerstvej petržlenovej vňate na podávanie.
Pre hrnce na chlieb:
- 4 malé okrúhle buchty;
- 16 plátkov taveného syra alebo 2 balenia (napríklad syr President);
- 5 lyžice maslo pri izbovej teplote.
Krok za krokom:
Krok 1. Pripravte paradajkovú polievku. V malom hrnci zohrejte na strednom ohni olivový olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a dusíme 5 minút. Nakrájajte cesnak a pridajte do hrnca. Varíme ešte 1 minútu.
Krok 2. Paradajky nakrájame na polovice a zmiešame s vývarmi. Pridajte bobkové listy na dochutenie, soľ a korenie. Varíme 20 - 25 minút.
Krok 3. Pripravte si chlebíky. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech vystelieme pergamenom.
Krok 4. Vrchy drdolov odrežte - neskôr sa vám budú hodiť. Odstráňte strúhanku.
Krok 5. Jadro chleba vymastíme maslom a do každej chlebovej misy dáme 2-3 plátky syra.
Krok 6. Pripravte si sendviče s vekom na syr. Každý hrot rozrežte na polovicu. Vložte ich späť dohromady vložením plátku syra. Smažte na panvici 3 - 4 minúty na masle, až kým nebudú chlebíčky z oboch strán zhnednuté.
Krok 7. Pečieme hrnce s chlebom v rúre, kým sa syr nerozpustí.
Chlebníky naplňte polievkou, ozdobte čerstvými petržlenovými vetvičkami.
Nutričné informácie a kalórie na porciu: 600 kalórií, 400 g tuku, 30 g bielkovín, 40 g sacharidov.
Krémová brokolicová polievka v chlebe
Celková doba varenia je 45 minút. Pre 6 porcií budete potrebovať:
- 6 malých žemlí;
- 50g masla nakrájaného na kocky
- ½ šálky nakrájanej cibule;
- 2 strúčiky mletého cesnaku;
- 240 g brokolicovej kapusty;
- 1 veľká mrkva, jemne nakrájaná;
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 2, 5 šálok krému;
- 2 bobkové listy;
- ½ lyžičky soľ;
- Sp lyžička muškátový oriešok;
- Sp lyžička Mleté čierne korenie;
- ¼ kukuričný škrob;
- ¼ pohár vody;
- 2 šálky syra čedar, nastrúhaný.
Pokyny na varenie:
Krok 1. V hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridáme cibuľu a cesnak, dusíme 6 - 8 minút. Pridajte vetvičky brokolice, mrkvu, vývar, smotanu, bobkový list a korenie. Privedieme do varu, povaríme 10-12 minút.
Krok 2. Kukuričný škrob a vodu zmiešajte dohladka a nalejte do polievky. Za občasného miešania privedieme k varu. Varíme 1 - 2 minúty. Vyberte bobkový list.
Krok 3. Pridajte strúhaný syr, mal by sa roztopiť.
Krok 4. Odrežeme vrcholy drdolov, odstránime strúhanku. Zalejeme polievkou a ihneď podávame.
Nutričné informácie na porciu: 420 kalórií, 32 g tuku, 15 g sacharidov, 17 bielkovín.
Hubová polievka v chlebe
Na 4 porcie budete potrebovať:
- 4 malé buchty;
- 3 lyžice olivový olej;
- 250 g šampiňónov alebo iných húb podľa vášho uváženia;
- 3 malé cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti;
- ½ pohára suchého bieleho vína;
- 4 šálky kuracieho vývaru
- ½ šálky silného krému;
- 2 lyžice nasekaná petržlenová vňať na servírovanie;
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu, na podávanie
- 2 vetvičky čerstvej bazalky, na podávanie;
- zelená cibuľa na podávanie.
Krok 1. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
Krok 2. V malom kastróle na strednom ohni zohrejte olivový olej a huby duste 3 minúty. Pridajte cibuľu a cesnak a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Pridajte suché biele víno. Varíme, kým sa tekutina neodparí na polovicu.
Krok 3. Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Pridáme smotanu a opäť privedieme k varu. Stíšime oheň, prikryjeme a varíme 25 minút.
Krok 4. Niektoré huby odložte na ozdobu. V kuchynskom robote alebo mixéri rozdrvte polievku na kašu.
Krok 5. Polievku nalejte do porciovaných chlebových misiek, ozdobte hubami, petržlenovou vňaťou, rozmarínom a zelenou cibuľkou.
Tekvicová polievka s kari v chlebe
Príprava tohto jedla bude trvať niečo vyše pol hodiny.
Pre 4 až 6 porcií budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 4-6 buchiet;
- 2 lyžice olivový olej;
- 2 ks pór;
- 3 ks stopkatý zeler;
- 5 kusov. šampiňóny;
- 2 lyžice múka;
- 1 polievková lyžica kari korenie;
- ½ lyžičky koriander;
- ½ lyžičky sušený kmín;
- soľ a čierne korenie podľa vkusu;
- 400 g krému;
- 600 g tekvicového pyré;
- 4 šálky kuracieho vývaru
- olúpané tekvicové semiačka sušené v rúre a na ozdobu grécky jogurt (hustá kyslá smotana).
Krok 1. Ak nie je po ruke hotové tekvicové pyré, môžete si ho uvariť sami. Aby ste to dosiahli, vezmite jednu stredne veľkú tekvicu, ošúpte ju, vyberte jadierka (neskôr sa vám budú hodiť), dužinu nakrájajte na malé kocky a poukladajte na plech pokrytý pergamenom. Pridajte vodu, aby sa tekvica nespálila. Pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov, kým nie je dužina mäkká (15 - 20 minút). Ďalej tekvicu zomeliete v mixéri alebo v kuchynskom robote. Tekvicové pyré je pripravené. Semená opláchnite, osušte v rúre, vyberte 20 - 30 kusov, ošúpte a použite na ozdobenie hotového pokrmu.
Krok 2. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olivový olej.
Krok 3. Pór spolu s cibuľou nakrájajte na tenko. Oddeľte zelenú časť - budete ju potrebovať na servírovanie. Nakrájajte stopkový zeler a šampiňóny.
Krok 4. Cibuľu, zeler a huby povarte na panvici, kým zelenina nezmäkne. Pridajte múku a korenie, premiešajte.
Krok 5. Prilejte smotanu, pridajte tekvicové pyré a kurací vývar.
Krok 6. Polievku varíme 20 minút. Podľa chuti dosolíme.
Polievku nalejte do chlebových misiek, ozdobte tekvicovými semienkami a lyžicou jogurtu (hustá kyslá smotana).
