Žemle vyrobené z cesta bez droždia sa ukážu ako veľmi chutné a jemné, len je potrebné venovať viac času procesu prípravy cesta. Ako plnidlo môžete použiť akékoľvek sušené ovocie, napríklad sušené marhule, hrozienka atď., Rovnako ako cukor a mak.
Ako sa vyrábajú makové buchty bez droždia
- štyri poháre múky;
- 2,5 šálky srvátky;
- 50 ml rastlinného oleja;
- polievková lyžica soli;
- jedno vajce;
- 40 gramov maku;
- šesť lyžíc cukru.
Nalejte srvátku do hlbokej širokej misy, pridajte do nej pohár preosiatej múky a všetko dôkladne premiešajte. Misku s cestom položte po prikrytí alobalom asi na deň na teplé miesto. Po uplynutí stanoveného času kyslá kapusta skontrolujte, ak sa na jej povrchu objavia malé bublinky, do misky pridajte viac soli, rastlinný olej a zvyšnú múku. Cesto vymastíme rastlinným olejom a odložíme ho na deň na teplé miesto.
Zdvojené cesto časom mierne premiesime a dáme do chladničky na päť až sedem hodín.
Naplňte mak horúcou vodou a jemne zapamätajte. Vypustite prebytočnú vodu.
Bielok oddeľte od žĺtka, vyšľahajte ho s lyžicou cukru, kým nebude mať chrumkavé vrcholy a zmiešajte s makom.
Pripravené cesto vyvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 0,5 - 0,7 centimetra. Plnku natrieme po celej ploche vrstvy, potom cesto zvinieme do valčeka a nakrájame naprieč na kúsky päť centimetrov.
Misku vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej žemle a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Makové buchty bez droždia sú hotové, podávame teplé.
Ako vyrobiť hrozienkové buchty bez droždia
- dve vajcia;
- 50 gramov piesku;
- 500 gramov múky;
- 1/4 čajovej lyžičky soli;
- 150 gramov hrozienok;
- vrece vanilkového cukru;
- 200 ml mlieka;
- 100 gramov masla;
- žĺtok.
Dve vajcia rozbite do hlbokej misy, pridajte do nich cukor a všetko rozšľahajte. Proces šľahania by mal trvať najmenej tri minúty, vo výsledku by mala vaječná hmota strojnásobiť objem.
Vaječnú hmotu rozdelíme na dve rovnaké časti, jednu časť odložíme, do druhej pridáme mlieko a vanilkový cukor a opäť začneme šľahať.
Preosejeme múku, pridáme k nej soľ a nastrúhané maslo. Hmotu pomelieme na malé strúhanky.
Mliečnu a vaječnú zmes zmiešajte s strúhankou a rýchlo vypracujte cesto. Spojte výslednú hmotu s predtým ponechanou vaječnou hmotou a jemne premiešajte.
Do cesta pridáme umyté hrozienka a premiešame.
Plech si vymastíme maslom a po lyžiciach naň vyklopíme cesto vo forme vypuklých tortíl. Každý "koláč" namažte žĺtkom, potom vložte plech do rúry, predhriatej na 170 stupňov, na 20-25 minút. Žemle bez hrozienok sú hotové.
