Šišky sú vynikajúce pečivo, ktoré má množstvo najrôznejších variácií: dajú sa pripraviť s náplňou, v glazúre, s práškovým cukrom. Táto pochúťka je ideálna na raňajky alebo čaj.
Klasické kváskové donuty
Budete potrebovať:
- mlieko - 1 pohár;
- maslo - 30-40 g;
- vajíčko - 2 ks.;
- múka - 1 pohár;
- droždie - 30 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- práškový cukor -1-2 lyžice;
- soľ - podľa chuti
- zeleninový olej.
Do veľkej misy preosejeme múku. Samostatne v pohári rozpustite droždie v teplom mlieku a odložte na pol hodiny na teplé miesto.
Do zriedeného droždia pridáme soľ, žĺtky a cukor. Hmotu vyšľaháme. Preložte teplé maslo do misky s droždím a premiešajte.
Výslednú kvasnicovú hmotu nalejte do misky s múkou. Vymiesime cesto. Kvasinkové cesto by malo byť elastické a správnej konzistencie. Vymiesené cesto prikryte utierkou a odoberajte na 40 - 45 minút, aby vystúpilo na teplé miesto. Po uplynutí stanoveného času by cesto malo zväčšiť objem najmenej dvakrát.
Posypte povrch múky alebo špeciálnu veľkú dosku. Cesto na tomto povrchu vyvaľkáme. Nemusíte ho rolovať na tenko. Cesto by malo mať hrúbku najmenej 1 cm Vystrihnite šišky. To je možné vykonať pomocou noža, špeciálnych foriem alebo sklenených hrán. Šišky nechajte na doske ešte pol hodiny.
Zahrejte olej. Šišky z oboch strán osmažte do zlatista. Na odstránenie prebytočného oleja je možné po smažení na papierové obrúsky vyložiť hotové šišky.
Šišky s tvarohom
Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu tvarohových šišiek bez pridania droždia do cesta. Kvasinková verzia cesta však robí toto pečivo vláčnejším a nadýchaným.
Na varenie budete potrebovať:
- tvaroh so stredným obsahom tuku - 200-300 g;
- múka - 400 g;
- maslo - 30-40 g;
- vajce - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mlieko - 150 ml;
- cukor - 2 lyžice;
- suché droždie - 1 lyžička;
- zeleninový olej.
V rozohriatom mlieku rozpustíme suché droždie, pridáme cukor, premiešame. Hmotu preložíme na 10 minút zahrievať. Nalejte múku do misy. Nalejte tvaroh, soľ, vajce do múky. Cesto vymiešajte do hladka a bez hrudiek.
Maslo rozpustíme a dáme do chladničky. Nalejte ju do misky s tvarohom. Pridajte kváskovú hmotu. Podľa potreby pridajte správne množstvo múky. Vymiesime cesto. Výsledné cesto by malo byť lepkavé a jemné. Cesto preložené uterákom alebo igelitom preložte na 1 hodinu na teplé miesto. Cesto sformujte do malých guličiek a vyprážajte ich na rozpálenom oleji do krásneho zlatohneda. Šišky podávame posypané krupicovým cukrom.
