Pečivo z kváskového cesta, ak je správne pripravené, je vždy neuveriteľne chutné a uspokojivé. Navrhujem pripraviť svieže a voňavé cukrové buchty, ktoré sa určite budú páčiť všetkým členom vašej rodiny.
Je to nevyhnutné
- - 500 gramov múky;
- - tri polievkové lyžice cukru;
- - 1/2 čajovej lyžičky soli;
- - vrece vanilínu;
- - lyžica suchého droždia;
- - 250 ml mlieka;
- - 50 gramov masla;
- - dve vajcia.
- Na plnenie:
- - 100 gramov cukru;
- - 50 ml rafinovaného rastlinného oleja.
- Pre mazanie:
- - jedno vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejeme na teplotu asi 40 stupňov, rozpustíme v ňom lyžicu cukru, pridáme suché droždie a necháme 15 - 20 minút na teplom mieste.
Krok 2
Maslo rozpustíme. Vajcia rozšľaháme so zvyšným cukrom a soľou, pridáme do zmesi vychladnuté rozpustené maslo a miešame (v žiadnom prípade nemiešame rozšľahané vajcia s horúcim maslom, inak sa zvlnia). Do pripravenej hmoty nalejte mlieko s droždím, dôkladne premiešajte.
Krok 3
Múku preosejte dvakrát alebo trikrát (ak múku nepreosejete, žemle budú menej nadýchané). Múku spojíme s predtým pripravenou zmesou a vypracujeme cesto v miske.
Krok 4
Na pracovnú dosku prisypeme múku, dáme na ňu cesto a znova, ale dôkladnejšie, cesto premiesime, aby sa ti prestalo lepiť na ruky.
Krok 5
Hotové cesto preložíme do misy, zakryjeme ho na vrch obrúskom a odložíme na asi dve hodiny na teplé miesto (počas tejto doby by cesto malo mať trojnásobný objem, ak sa tak nestalo, zväčšiť dĺžku cesta na teplom mieste ďalších 30 minút).
Krok 6
Cesto dajte na stôl, vopred ho posypte múkou. Z cesta odštipnite malý kúsok veľkosti kuracieho vajca, zvyšok cesta prikryte obrúskom, aby sa nevyvetral. Zľahka rukami vymieste kúsok cesta na koláč, jednu jeho stranu vymastite rozpusteným maslom, posypte cukrom a stočte do rolády. Valček po dĺžke vyvaľkáme tak, aby si získal škrupinový tvar, potom urobíš v strede tvaru malý rez a cesto vytočím do strán. Rovnakým spôsobom urobte aj zvyšné buchty.
Krok 7
Plech si vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň buchty. Nechajte pri izbovej teplote 10-15 minút (kysnúť). Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov, žemle vymastíme rozšľahaným vajcom a vložíme ich do rúry na 30 minút.
Krok 8
Hotové pečivo vymastíme rastlinným olejom a 10 minút prikryjeme utierkou. Žemle sú hotové.
