Belyashi - koláče s náplňou. Zvyčajne je náplň vyrobená z mäsa, zriedka zo zemiakov. Domáce biele sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie, ktoré sa predávajú na uliciach a bazároch.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 šálky mlieka;
- - 1 lyžica droždia;
- - 1 polievková lyžica cukru;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 300 g múky;
- - 0,5 kg mletého mäsa;
- - 2 cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte zahriať mlieko pridaním kryštálového cukru a droždia. Dobre premiešame a necháme stáť. Postupom času sa fermentačný proces začína objavením sa bublín.
Krok 2
Vezme sa hlboká nádoba a preoseje sa do nej pšeničná múka. Táto múka sa zmieša s mliečnou zmesou s rozšľahaným vajcom a soľou. Počas pridávania prísad nezabudnite miešať zloženie.
Krok 3
Do tejto hmoty pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja a premiešajte. Výsledné cesto sa rozloží na pracovnú plochu, ktorá sa posype múkou a múkou. Cesto sa hnetie, až kým sa neprestane lepiť. Je položený v miske a na vyzretie cesta zostáva asi hodinu.
Krok 4
Cesto je rozložené na pracovisku, pokrčené, potom rozdelené na kúsky a vytvárajú malé guľôčky.
Krok 5
Plnka je pripravená z mletého mäsa, nadrobno nakrájanej cibule, korenia, soli. To všetko sa zmieša do homogénnej hmoty.
Krok 6
Guľôčky sa pomocou valčeka stočia do vrstvy hrubej jeden a pol centimetra a na cesto natrú mäsovú plnku.
Krok 7
Formujú bielka rôznych tvarov. Trojuholníkové, okrúhle, oválne, hranaté - ako vám hovorí vaša fantázia. Nezabudnite v strede nechať malú dierku. Bielky prikryjeme utierkou a necháme asi jednu hodinu stáť.
Krok 8
Vezmite si hrubostennú liatinovú panvicu. V tomto jedle sú biele pečené lepšie ako iné druhy panvíc. Olej sa naleje s vrstvou hrúbky jeden a pol centimetra, olej sa zahrieva, kým „nepískne“, každá strana sa postupne vypráža. Najprv musíte vyprážať stranu s otvorom do zlatista.
Krok 9
Hotové biele sú rozložené na obrúsky. Takto sa zbavujú prebytočných tukov. Tanier je zakrytý pokrievkou a jedlo sa podáva teplé.
