Koriander je bežné korenené korenie, ktoré sa často používa pri varení mnohých národov Ázie a Kaukazu. Listy tejto rastliny majú jemnú, voňavú arómu a mierne drsnú chuť. Koriander sa navyše používa nielen ako prísada do jedla, ale aj na zdravie.
Zloženie koriandra
Zelené listy koriandra sú bohaté na množstvo užitočných vitamínov - B1, B2, P, C, karotén, pektín, rutín, ako aj éterické oleje a stopové prvky. Priaznivé vlastnosti koriandra navyše zvyšuje obsah 7 druhov organických kyselín v ňom: linolová, olejová, izoolejová, askorbová, palmitová, stearová, myristová. Koriander pomáha odstraňovať toxíny z tela, takže ak sa chcete zbaviť nadbytočných kilogramov, zaraďte ich do svojej stravy častejšie.
K dispozícii je 23 kalórií v 100 gramoch korenisto-aromatických zelených koriandrov a 216 kalórií v sušenom a mletom koriandri.
Užitočné vlastnosti koriandra
Mladé zelené koriandre sa používajú do šalátov, ale aj na dochucovanie polievok a mäsových jedál. Semená koriandra sú vynikajúcim korením pridávaným do syrov, údenín, mäsových a rybích konzerv, kyslých uhoriek, nálevu, likérov a niektorých pív.
Zelené koriandre majú analgetické, diuretické, antiscorbutické, expektoračné a antihelmintické vlastnosti. Je schopný zlepšiť trávenie, stimulovať chuť do jedla, zlepšiť črevnú pohyblivosť, znížiť krvný tlak, zmierniť nespavosť a dodať silu. Okrem toho má koriander priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a čistí ho od baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu.
Miazga rastliny je široko používaná na posilnenie a zníženie krvácavých ďasien, na zmiernenie bolesti zubov a na liečbu stomatitídy. Bylina je veľmi prospešná pre kardiovaskulárny systém, odvádza z tela škodlivý cholesterol.
Cilantro je tiež vynikajúcim liekom, ktorý pomáha znižovať nepriaznivé účinky intoxikácie alkoholom a ľahšie zvládať rannú kocovinu.
Kontraindikácie pre koriander
Koriander má veľa prospešných vlastností. Ale spolu s indikáciami na použitie koriandra má aj kontraindikácie, ktoré by v žiadnom prípade nemali zostať bez dozoru, aby nepoškodili zdravie. Je zakázané zahrnúť koriandrovú zeleninu do stravy tehotných a dojčiacich žien. Tiež ľudia, ktorí utrpeli mozgovú príhodu, infarkt myokardu a dokonca aj tí, ktorí trpia tromboflebitídou, by mali túto bylinu odmietnuť. Nadmerné používanie koriandra má tiež nežiaduci vplyv na organizmus, konkrétne môže dôjsť k narušeniu spánku, oslabeniu pamäti a narušeniu menštruačného cyklu u žien. Optimálne množstvo koriandra, ktoré je možné konzumovať naraz, nie je väčšie ako 35 gramov.
