Z paštéty sa dajú pripraviť hlavné jedlá, občerstvenie, dá sa k nej uvariť aj aromatické pečivo. Na prípravu paštéty sa najčastejšie používa pečeň, menej často divina a mäso. Do pečeňovej paštéty sa často pridáva zelenina, huby a orechy.
Príprava jedla
Na prípravu paštéty budete potrebovať: 400 g kuracej pečene, 150 g tekvice, 100 g masla, 1 pomaranč, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, 1 mrkva, 1 lyžička. zmes papriky, 1/4 ČL. muškátový oriešok, 1 lyžička. soľ.
Príprava
Na výrobu paštéty z kuracej pečene s tekvicou vyberte vnútornosti a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej nakrájame pečeň na stredné kúsky a na strednom ohni ich na olivovom oleji pražíme 7-10 minút. Dajte restovanú pečeň do misy.
Cibuľu, mrkvu a tekvicu olúpte, zeleninu nakrájajte na kocky. Vložte ich na tú istú panvicu, v ktorej ste varili pečeň, k zelenine pridajte 20 g masla. Varíme 12 minút na strednom ohni. Ďalej dajte pečeň na panvicu, zalejte ingrediencie čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou. Dusíme 2 - 3 minúty, potom odstavíme z ohňa.
Vložte pečeň a zeleninu do misky mixéra, pridajte do nich potrebné množstvo korenia a soli, jedlo rozdrobte, až kým nebude hladké. Zvyšných 80 g masla vložte do samostatného hrnca a na miernom ohni roztopte.
Vezmite formy a vložte do nich uvarenú kuraciu paštétu, polejte ju rozpusteným maslom navrch. Vložte misku do chladničky na 2-3 hodiny.
Paštika z kuracej pečene s tekvicou je hotová!
