Džem zo jablka a pomaranča zlatožltej farby uspokojí aj tú najnáročnejšiu chuť na sladké. Stane sa vynikajúcou náplňou do buchiet, koláčov a chutí, perfektne doplní rôzne dezerty a vitamíny a vláknina, ktoré obsahuje, prinesú vášmu telu značné výhody.
Je to nevyhnutné
-
- jablká (tvrdé
- sladké a kyslé) - 1 kg;
- pomaranče - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- škorica - 3 g.
Inštrukcie
Krok 1
Pomaranče opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky, odstráňte semienka. Vezmite trojlitrový kastról, nalejte doň liter vody a zohrejte ho na teplotu varu. Nalejte cukor do vriacej vody, dobre ho premiešajte a povarte ho 6-7 minút, pričom oheň znížte na minimum. Do hotového sirupu pridajte pomaranče a pokračujte v varení 15-17 minút. Potom odstavíme z plameňa a odstavíme na hodinu
Krok 2
Zatiaľ čo pomaranče máčajú v sirupe, narábajte s jablkami. Umyte a dôkladne osušte. Nakrájajte na polovicu, jadrovník a úplne olúpte. Šupku z jabĺk nakrájajte veľmi na tenko, aby ste ušetrili všetky vitamíny. Vezmite malý hrniec, nalejte do neho pol litra vody a priveďte k bodu varu. Zatiaľ čo voda vrie, nakrájajte jablká na malé kolieska
Krok 3
Nalejte plátky jabĺk do vriacej kvapaliny a duste ich na miernom ohni po dobu 5 minút, čo vašim jablkám ušetrí stmavnutie. Potom opatrne vyberte kúsky jablka štrbinovou lyžicou a vložte do smaltovanej misy, podlejte 7 minút studenou vodou. Po uplynutí stanoveného času vypustite studenú vodu a roztriedte jablká: varené kúsky oddeľte od celkovej hmotnosti. Vodu, v ktorej boli kúsky jabĺk blanšírované, zohrejte na teplotu varu, pridajte do nej cukor a nechajte pôsobiť na miernom ohni 8 - 10 minút. Chladené plátky jabĺk ponorte do hotového sirupu, priveďte ich do varu a povarte ich 10-12 minút, pričom oheň znížte na minimum. Potom výslednú zmes odložte na hodinu
Krok 4
Vezmite kastról s uvarenými klinmi a znovu zohrejte na teplotu varu, znížte teplotu a za stáleho miešania povarte 20 minút. Pomaranče v cukrovom sirupe odložte na ďalšiu hodinu. Jablká vylúhované priveďte na hodinu k bodu varu a za občasného miešania udržujte na miernom ohni 7 - 9 minút. Kastról s jablkami opäť na hodinu odložte. Po stanovenom čase po tretíkrát zohrejte plátky pomaranča na bod varu, znížte oheň na minimum a povarte ich 15 minút, potom k nim pridajte plátky jablka v cukrovom sirupe, dôkladne premiešajte. Zmes pokračujte v dusení 20 minút, potom pridajte škoricu a duste ďalších 5 minút. Horúci džem ihneď nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
