Silná káva je lahodný povzbudzujúci nápoj. Bohužiaľ nie je vždy možné pripraviť kávu s dostatočnou silou doma, hoci je potrebný iba Turek a káva.
Čo je potrebné na prípravu silnej kávy?
Na výrobu tureckej kávy, ktorá je silnejšia ako ristretto z kávovarov, budete potrebovať:
- malá cezva (turka)
- čistá filtrovaná voda
- kachle alebo špeciálny prístroj na ohrev piesku
- jemne mletá káva.
Ak máte vysoký tlak, prestaňte piť kávu. Môže vám spôsobiť hypertenznú krízu.
Recept na kávu
Na každých sto gramov vody vezmite dve malé kopcovité lyžice, kávu vložte do Turka. Dno morky zohrejte nad sporákom alebo pieskovým podnosom, aby ste získali arómu kávy.
Nalejte vodu do Turca do najužšieho bodu, voda by mala byť studená a čistá. Podľa chuti môžete pridať cukor.
Dajte Turka na kachle alebo do veľmi horúceho piesku, varte nápoj na najtichšom ohni, pretože čím dlhšie sa varí, tým zaujímavejšia a jasnejšia je jeho aróma.
Počas zahrievania sa častice kávy ženú nahor s horúcimi vodami stúpajúcimi prúdmi a vytvárajú hustú kôru. Keď má voda vrieť, cez okraj kôry prelomia malé vzduchové bubliny, ktoré vytvoria jemnú penu. Aby ste nepokazili chuť nápoja, nenechajte ho uniknúť.
Keď sa okolo okrajov kávovej kôry vytvorí pena, vyberte morku zo sporáka alebo z piesku. Vriaca voda rozkladá éterické oleje, rozkladá kôru a zabíja chuť nápoja a dodáva mu nepríjemnú kyslosť.
Potom, čo ste Turka odstavili zo sporáka, pridajte do svojho nápoja korenie podľa chuti. Môže to byť škorica, vanilka, korenie, muškátový oriešok alebo zázvor.
Kávu opäť krátko vložte do ohňa, kým pena opäť nevystúpi na povrch.
Potom je káva hotová. Ak chcete veľmi silnú a horkú kávu, uvarte ju znova, ale nedávajte ju do varu. Na želanie je možné nápoj doplniť citrónom, mliekom alebo sladkým likérom. Vyberte šálku na kávu, trochu ju zohrejte, nalejte z turečtiny do šálky na kávu tak, aby pena bola na povrchu nápoja v šálke.
Turecká káva sa podáva s pohárom čistej vody.
Je nevyhnutné bezpodmienečne nalievať kávu do teplej šálky, studená môže jednoducho pokaziť celú chuť.
Ak si nie ste istí kvalitou vody, použite prevarenú vodu. Príprava pravej chutnej kávy si vyžaduje inšpiráciu; neskúšajte ju pripraviť rýchlo. Namiesto cukru v štádiu varenia môžete pridať med alebo čokoládu, samozrejme to bude netradičná turecká káva, ale táto variácia nebude mať vplyv na silu kávy a chuť sa vám môže zdať zaujímavá.
