Vytrvalá rastlina wasabi sa najčastejšie vyskytuje v Japonsku. Rastie pri vode blízko priezračných riek a horských potokov. Na jedlo sa používajú všetky časti wasabi: tempura sa pripravuje zo stoniek a kvetov, koreň sa mení na korenené korenie s rovnakým názvom. Keďže wasabi rastie pomaly a na ťažko dostupných miestach, tradičné japonské korenie sa často nahrádza pastou alebo práškom. Môžete si vyrobiť práškovú omáčku sami.
Je to nevyhnutné
-
- 1 lyžička wasabi prášku
- 1 - 2 čajové lyžičky vody
Inštrukcie
Krok 1
Pozorne si preštudujte obal prášku wasabi. Ak je jeho tesnosť porušená alebo vypršal dátum exspirácie, prášok sa nedá použiť na prípravu pasty.
Zloženie sa môže líšiť v závislosti od výrobcu. Ale zloženie musí nevyhnutne obsahovať zmes strúhaných koreňov a listov japonskej rastliny wasabi. Okrem toho sa do prášku zvyčajne pridáva kukuričná múka a suchá horčica. Uistite sa, že vy a vaši hostia nie ste alergickí na tieto jedlá.
Krok 2
Získajte nejaké čisté a plytké jedlá. Poháre, malé sklenené poháre, číre misky a misky na omáčku poslúžia. Hlavná vec je, že je pre vás vhodné sledovať hrúbku omáčky. Pohár utrite do sucha a úplne odmastite.
Krok 3
Do pohára nalejte správne množstvo prášku wasabi. Zvyšok prášku skladujte v tesne uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste.
Krok 4
Odmerajte potrebné množstvo vody do iného pohára. Používajte iba vyčistenú alebo prevarenú vodu. Surová voda pokazí chuť korenia a môže spôsobiť otravu jedlom.
Krok 5
Do prášku prilievajte postupne. Začnite niekoľkými kvapkami. Miešajte. Potom pridajte ešte trochu vody. Opäť premiešajte. Konzistencia omáčky sa bude líšiť. Spočiatku to bude ako hustá kyslá smotana. Potom bude pripomínať mäkkú hlinu.
Krok 6
Pohár vyklopte na rovnú dosku. Ľahko na ňu poklepte a zdvihnite ju. Nechajte wasabi na tanieri 10-15 minút. Počas tejto doby korenie vyschne a získa charakteristickú arómu. Čerstvo pripravené wasabi je veľmi pikantné a chutné.
Krok 7
To bude stačiť na dve porcie.
Keď podávate omáčku na stôl, tvarujte ju podľa svojich predstáv. Malú guľu môžete položiť na okraj taniera alebo priamo do sójovej omáčky. Wasabi vyzerá veľmi atraktívne, usporiadaný vo forme listu stromu alebo kvetu.
