Na výrobu aromatického tekvicového džemu si vyberte ovocie letných odrôd. Ich dužina je jemnejšia, jemnejšia. Ak je to žiaduce, môžete do tekvicového džemu pridať kandizované ovocie, sušené ovocie, citrusové plody a dokonca aj orechy.
Je to nevyhnutné
-
- Pre tekvicový a pomarančový džem:
- - 1 kg tekvice;
- - 1 oranžová;
- - 800 g cukru.
- Pre tekvicový džem:
- - 4 kg tekvice;
- - 1,5 kg cukru;
- - 2 poháre vody;
- - 2 kusy karafiátov;
- - 2 tyčinky škorice;
- - 150 g vlašských orechov.
- Pre džem z tekvice a kaliny:
- - 500 g tekvice;
- - 500 g kaliny;
- - 1 pohár vody;
- - 1 kg cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicový pomarančový džús Ošúpte pomarančovú kôru, vyberte jadierka a nakrájajte na malé kúsky. Rovnako tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky. Spojte pomaranč a tekvicu, preložte do hrnca a podlejte cukrom 8-12 hodín. Do tohto džemu môžete namiesto pomaranča vložiť 2 citróny.
Krok 2
Hmotu premiešajte. Na miernom ohni privedieme do varu a za občasného miešania dusíme 20 - 30 minút. Hotový tekvicový džem nalejte do sterilizovaných nádob. Ochlaďte a uložte na chladnom mieste.
Krok 3
Pumpkin Jam Hrubo nastrúhaná tekvica, olúpaná a olúpaná, alebo nakrájaná nadrobno. Tekvicu prikryjeme kryštálovým cukrom a dáme na mierny oheň. Keď sa pomaly zahrieva, z tekvice sa uvoľní šťava. Privedieme do varu a pridáme škoricu. Zmes nechajte horieť, kým sa sirup nerozvarí a tekvica nebude priehľadná. Nezabudnite džem občas premiešať.
Krok 4
Vyberte tyčinky škorice. Džem pretrieme cez sito alebo pyré v mixéri. Pridajte klinčeky. Vložte hmotu znova do ohňa. Za stáleho miešania džem povaríme asi 10 - 15 minút do želé. Vlašské orechy nasekáme na strúhanku. Pár minút pred koncom varenia džemu pridajte orechy a premiešajte. Hotový džem skladujte v chladničke.
Krok 5
Džem z tekvice a kaliny Opláchnite bobule kaliny pod studenou tečúcou vodou. Z kefiek nemusíte odstraňovať bobule. Vložte kalinu do cedníka, jemne ho pretrepte. Kalinu blanšírujte nad parou 5 minút. Ešte horúce trieť bobule cez sitko.
Krok 6
Tekvicu olúpte, zbavte jadierok. Dužinu nakrájame na malé kocky. Tekvicu preložíme do hrnca, pridáme asi 1 pohár vody a dusíme ju na miernom ohni domäkka. Tekvica by mala byť mäkká. Tiež ho pretrieme cez sito.
Krok 7
Zmiešajte nastrúhaný kalinu a tekvicové pyré. Zmes dajte na oheň a priveďte do varu. Za stáleho miešania vareškou tenkým prúdom pridáme cukor. Džem varíme na miernom ohni asi pol hodiny. Uistite sa, že to nehorí. Hotový džem ihneď nalejte do sterilizovanej nádoby a zatvorte viečka.
