Jablká sú najčastejšie konzumovaným ovocím v Rusku. Toto ovocie, známe už od detstva, má vysokú chuť a je tiež dobrým zdrojom vitamínov a minerálov. Preto je zahrnutie jabĺk do stravy prospešné pre zdravie.
Divoká jabloň bola jedným z prvých ovocných stromov, ktoré si človek domestikoval. Približne 200 rokov pred naším letopočtom existovalo už 25 odrôd jabĺk. Vlasť jablone sa považuje za územie moderného Kirgizska a Kazachstanu, odkiaľ sa doviezla najskôr do Egypta a Palestíny a potom do starovekého Grécka a Ríma. V Rusku sa prvé jablone objavili v 9. storočí. V súčasnosti je vyšľachtených asi 7 500 odrôd jabĺk.
Vitamíny v jablkách
Jablká sú predovšetkým bohaté na silný prírodný antioxidant vitamín C. Zvyšuje imunitu, posilňuje steny ciev, podporuje tvorbu kolagénu a serotonínu a podieľa sa na tvorbe krvných buniek. Množstvo kyseliny askorbovej v jablku závisí od jeho odrody. Zvyčajne kyslé zelené jablká obsahujú viac vitamínu C ako sladké červené a žlté plody. Na množstvo kyseliny askorbovej má vplyv aj doba skladovania jabĺk: čím dlhšie sa skladujú, tým menej vitamínu C v nich zostáva.
Okrem kyseliny askorbovej obsahujú jablká komplex vitamínov skupiny B (tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová a pyridoxín), vitamín E, vitamín PP, vitamín K a karotén. B-komplex je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a pre realizáciu dôležitých metabolických procesov v tele. Vitamíny A a E, rovnako ako kyselina askorbová, sú silné antioxidanty, ktoré predlžujú mladosť. Vitamín PP zlepšuje metabolizmus, lieči kardiovaskulárny systém a podieľa sa na syntéze hormónov. Vitamín K je dôležitý pre vstrebávanie vápnika, normálnu zrážanlivosť krvi a činnosť obličiek.
Jablká sú tiež bohaté na ďalšie zdravé látky vrátane rôznych minerálov (železo, draslík, meď, chróm, molybdén, bór, vanád, kobalt, vápnik, horčík, fosfor, jód, mangán, zinok, chlór, síra, selén), organické kyseliny, vláknina, pektín, triesloviny a fytoncidy.
Výhody jabĺk
Pretože jablká obsahujú značné množstvo vitamínov a minerálov, je veľmi užitočné zahrnúť ich do stravy pri hypovitaminóze a anémii. Pravidelná konzumácia jabĺk navyše znižuje hladinu cholesterolu, podporuje dobré trávenie, má všeobecný posilňujúci účinok na organizmus, normalizuje metabolické procesy, stimuluje mozog, zlepšuje činnosť srdca a nervového systému a odstraňuje škodlivé toxické látky. Vďaka prítomnosti fytoncídov jablká dobre dezinfikujú ústnu dutinu, eliminujú zápach z úst a chránia zubnú sklovinu pred škodlivými baktériami.
