V poslednej dobe čoraz viac ľudí odmieta jesť mäso. Niektorí to robia z náboženských dôvodov, iní zo zdravotných dôvodov a ďalší z dôvodov, ktorým rozumejú sami.
Prechod na také chudé jedlá vôbec neznamená, že slávnostný stôl pre ľudí, ktorí odmietli mäso, je skromný a jedlo nie je chutné. Ako dôkaz toho budú nižšie uvedené lahodné a zaujímavé recepty bez použitia mäsa.
Ryžové guľky
Na varenie budete potrebovať:
- ryža - 150 g;
- luk - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks.;
- zelený hrášok (konzervovaný) - 2 lyžice. l;
- nejaké zelené fazule a kapusta;
- korenie podľa vkusu.
Ryžu nalejte do cedníka, opláchnite a keď odtečie prebytočná tekutina, preložte do misky. Olúpte, nakrájajte a zmiešajte cibuľu s ryžou. V malom hrnci prevaríme vodu, dáme tam zmes obilnín a zeleniny, za stáleho miešania varíme, kým nie je ryža uvarená. Potom ho vložte do cedníka.
Mrkvu očistíme a dozrejeme na malé kocky, kapustu nasekáme. Ak ste mali mrazenú fazuľu, povarte ju 5 minút v osolenej vode a potom nakrájajte najemno. Teraz spojte všetky ingrediencie dokopy: ryžu s cibuľou, kapustu, mrkvu a fazuľu. Všetko premiešajte. Z výslednej hmoty vyformujte malé guľky a dajte ich na misku. Pred podávaním posypte bylinkami. Na slávnostnom stole bude jedlo vyzerať jednoducho a krásne.
Napoleonov šalát
Suroviny na jedlo:
- nakladané uhorky, zemiaky a vajcia - 3 ks.;
- repa a mrkva - 1 ks.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- obľúbené zelené - 1 zväzok;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- chudá majonéza.
Varte, dajte do chladničky a olúpte vajcia, zemiaky a cviklu. Tieto potraviny nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do nej cesnak, ktorý bol predtým olúpaný a prešiel lisom. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte. Nakrájajte kyslé uhorky na kocky.
Vezmite hlbokú šalátovú misu a položte do nej jedlo vo vrstvách v nasledujúcom poradí: zemiaky - bylinky - nakladané uhorky - repa - mrkva s cesnakom - vajcia. Každú vrstvu ochutíme chudou majonézou a ak je to potrebné, korením. Hotové občerstvenie sa odporúča odobrať niekoľko hodín na chladnom mieste na impregnáciu. Pred podávaním posypte šalát bylinkami alebo ozdobte podľa vlastnej chuti.
