Čierne ríbezle sú nielen veľmi zdravé bobule, ale aj vynikajúci základ dezertu s ovocnou náplňou. A ak k tomu pridáte čokoládu, chuť sa okamžite zmení a vy budete cítiť, ako zdôrazňuje tú koláčovú chuť bobúľ.
Je to nevyhnutné
-
- 150 g tmavej čokolády;
- 250 g čierneho ríbezle;
- 3 kuracie vajcia;
- 150 g kryštálového cukru;
- 200 g tvarohu bez tuku;
- 250 g krému 33% tuku.
Inštrukcie
Krok 1
Na štyri porcie osviežujúceho dezertu použite 150 g tmavej čokolády. Aby bol recept v úplnom súlade, uprednostnite čokoládu s najvyšším obsahom kakaa. Vložte ho na jednu hodinu do mrazničky. Potom vyberte a nakrájajte čo najmenšie. Najlepšie však je, ak z neho dôkladným mletím urobíte čokoládový lupienok.
Krok 2
Vezmite 250 g čierneho ríbezle. Vložte bobule do misy, podlejte studenou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom dôkladne opláchnite, odstráňte všetky nečistoty a vložte na obrúsok. Bobule by mali dobre vysušiť. 20 z najväčších a najkrajších bobúľ odložte do samostatnej misy - poslúžia ako ozdoba na dezert. Zvyšok rozomlejte mixérom. Bobule preložte do nádoby, pridajte čokoládové lupienky a dajte do chladničky.
Krok 3
Prasknite tri kuracie vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme 150 g kryštálového cukru alebo práškového cukru. Šľahačom vyšľaháme do bielej peny. Potom pridajte 200 g nízkotučného tvarohu a miešajte dohladka. Je veľmi dôležité, aby v ňom neboli hrudky. Tvaroh a vaječnú hmotu vložte do chladničky.
Krok 4
Vyberte 250g vychladenej smotany na šľahanie a pomocou mixéra z nej urobte hustý krém. Musíte pracovať so zmiešavačom najmenej 10 minút. Štartujte pri prvej rýchlosti a postupne prepracujte na maximum. Na konci šľahania znížte rýchlosť a mixér nechajte ešte minútu bežať.
Krok 5
Do šľahačky pridáme ochladenú zmes čierneho ríbezle a čokolády. Šľaháme metličkou a potom jemne pridáme tvaroh a vaječnú hmotu. Znova premiešajte všetky prísady a vložte dezert do mrazničky na 6 hodín. Hotový dezert dajte do misiek alebo nakrájajte na porcie a potom ho ozdobte bobuľami ríbezlí.
