Balík je v zásade vyrobený z rýb. Dávam do pozornosti kurací balyk. Sušené kuracie mäso sa ukáže ako veľmi chutné a jemné. Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia - 500 g;
- - morská soľ - 250 g;
- - koňak - 50 ml;
- - korenie;
- - paprika;
- - akékoľvek korenie.
Inštrukcie
Krok 1
V prvom rade musíte kuracie prsia dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom ho nechajte úplne vysušiť.
Krok 2
Kombinujte prísady ako paprika a korenie v dosť hlbokej miske. Pokiaľ je to žiaduce, pridajte do tejto zmesi podľa potreby ďalšie korenie. Výslednú suchú hmotu korenín dobre premiešajte, potom v nej zo všetkých strán stočte kuracie mäso. Potom ho potrieme morskou soľou a podlejeme koňakom. Mimochodom, ak nemáte morskú soľ, tak ju nahraďte bežnou soľou. Nezabudnite však v tomto prípade znížiť jeho množstvo na 200 gramov. V tejto forme pošlite mäso pokryté vekom do chladničky asi na 10-12 hodín.
Krok 3
Po uplynutí stanoveného času vyberte kuracie mäso zo soľného roztoku, dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste z povrchu odstránili všetku soľ a korenie. Nestojí za to, aby ste prsník udržiavali v roztoku dlhšie ako stanovený čas.
Krok 4
Po zasiahnutí kuracieho mäsa papierovými utierkami alebo uterákom ho zabaľte do niekoľkých vrstiev gázy a vložte aspoň na deň do chladničky. Kura je pripravené! Ak chcete, aby sa filé viac vysušilo, držte prsník v chladničke 3 - 4 dni.
