Ak chcete byť známi ako vynikajúca hosteska, pripravte si neobvyklé predjedlo - originálnu rybu „Napoleon“. Tento výdatný koláč s bohatou chuťou bude vynikajúcim začiatkom slávnostnej hostiny, čo znamená, že bude zdrojom skvelej nálady na celý večer. Vyrobte si ho z hotových koláčov, alebo sa rozhodnite pre základný recept.
Snack bar "Napoleon" s rybami
Zloženie:
- 3 hotové lístkové koláče;
- 1 veľká plechovka konzervovaného ružového lososa alebo lososa (250 g);
- 4 kuracie vajcia;
- 200 g tvrdého syra;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 6-8 lyžice. majonéza;
- 20 g kôpru.
Vajcia uvaríme na tvrdo, dáme do chladničky, olúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte ich s 2 lyžicami. majonéza. Presuňte konzervovanú rybu do misy, opatrne vytiahnite všetky veľké kosti a hrebeň a roztlačte ju vidličkou. Mleté mäso s polovicou omáčky rozpustíme z nádoby a ochutíme lyžicou majonézy.
Kôru položte na rovnú misku alebo podnos a podlejte ju vaječnou pastou. Všetko zakryjeme druhým vločkovitým obdĺžnikom a na neho natrieme rybiu plnku. Dokončite zostavenie koláča treťou vrstvou suchého cesta. Nastrúhajte tvrdý syr, spojte ho s cesnakom rozdrveným v špeciálnom lise, zvyšnou majonézou a rozložte vrchnú časť misky s občerstvením. Veľkoryso ho posypte vločkovitými drobenkami, ozdobte kôprovými vetvičkami a dajte na pár hodín do chladničky.
K súpravám lístkového cesta pripraveným na použitie Napoleon často patrí vrece s drobkom. Ak nie, pripravte si ho sami z celej kôry, ktorá sa nepoužíva na varenie, pomocou lisu na pyré.
Ryba "Napoleon": solídny recept
Zloženie:
- 1 kg rybieho filé (parmice, tresky jednoškvrnnej, zubáče, tilapie atď.);
- 3 cibule;
- 2 mrkvy;
- 1 kuracie vajce;
- 1 kuracie vajce uvarené na tvrdo;
- 6 lyžice. krém;
- 2 lyžice. múka;
- 150 g olúpaných varených kreviet;
- 3 perá zelenej cibule;
- 150 g tvarohu (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g kôpru;
- každá po 1/3 lyžičky sušený rozmarín a tymián;
- soľ;
- zeleninový olej.
Rybu pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri spolu so štvrtinami 1 cibule. Miešajte to so 4 lyžicami. smotanu, nasekaný kôpor, surové vajce, múku, dochutíme korením a soľou podľa chuti a poriadne premiešame. Okrúhlu nádobu na pečenie natrieme rastlinným olejom, vložíme do nej rybie cesto a vložíme do rúry predhriatej na 250 ° C. Pečte ho 3 - 5 minút, nechajte ho vychladnúť bez vybratia z riadu a potom ho vyklopte na reznú dosku. Výsledný piškótový koláč opatrne vodorovne nakrájajte na 4 kusy rovnakej hrúbky.
Olúpte dve cibule a nakrájajte ich najemno, mrkvu nastrúhajte a zeleninu duste na rastlinnom oleji do mäkka. Krevety opečieme na neďalekom horáku za stáleho miešania doslova pol minúty, ochladíme, pridáme k nim nakrájané varené vajce a zelenú cibuľu.
Namiesto kreviet si môžete vziať krabie mäso alebo len varenú ryžu.
Zbierajte ryby „Napoleon“striedaním koláčov s polevou v tomto poradí: polovica porcie dusenej mrkvy a cibule, krevety a druhá polovica zeleninového orestu. Poslednú kôrku a boky torty potrieme tvarohovou zmesou a 2 lyžicami. krém.
