Skúste pripraviť šalát v tvare koláča na základe solených rýb. Toto kulinárske majstrovské dielo oprávnene zaujme svoje oprávnené miesto na sviatočnom stole a poteší vašich blízkych. Nejedzte však rybí koláč vo veľkom množstve, jedlo je totiž vysoko kalorické.
Je to nevyhnutné
- - mierne solené červené ryby (470 g);
- - biela ryža (45 g);
- - mrazené krevety (245 g);
- - vajcia (3 ks);
- - potravinová želatína (9 g);
- - nízkotučná kyslá smotana (45 g);
- - nízkokalorická majonéza (25 g);
- - syr Philadelphia (80 g);
- - červený kaviár (15 g);
- - Potravinová fólia;
- - kôpor alebo petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Je vhodné pripraviť rybí koláč v hlbokom pohári so zaobleným dnom. Všetky ingrediencie musia byť pripravené vopred. Za týmto účelom vajcia uvaríme, ochladíme ich ponorením do studenej vody. Odstráňte škrupiny a nastrúhajte najskôr biele a potom žĺtky.
Krok 2
Varte krevety a nakrájajte mixérom. Ryžu uvaríme a ochladíme. Vyberte ryby z obalu a nakrájajte pozdĺžne na tenké vrstvy s hrúbkou najviac 1 cm. Existujúce kosti odstráňte pinzetou.
Krok 3
Pripravte si na koláč akýsi „krém“, ktorý bude slúžiť ako spojovací základ medzi vrstvami. Želatínu rozpustíme za stáleho miešania v pol pohári teplej vody. Počkajte, kým sa všetky želatínové kryštály rozpustia. Spojte majonézu, kyslú smotanu a mäkký syr. Jemne tenkým prúdom nalejte pripravenú želatínu a hmotu znova premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Váš „krém“na koláč je hotový.
Krok 4
Vezmite hlboký pohár, pokryte dno a boky potravinovou fóliou. Začnite ukladať vrstvy. Prvá je červená ryba, ktorá by mala byť rozložená aj na bočných stenách. Druhou vrstvou je varená ryža. Ďalej vyložíme vrstvu strúhaných žĺtkov. Potom príde vrstva bielkovín. Poslednou vrstvou sú krevety. Nezabudnite všetky vrstvy natrieť „krémom“. Výsledný koláč zakryte potravinovou fóliou na vrchu a dajte do chladničky na jeden deň.
Krok 5
Ráno tanier jemne otočte hore dnom na plochú misu. Získate šalát v podobe koláča, ktorý musí byť navyše zdobený červeným kaviárom a vetvičkami zelene.
