Vďaka celému komplexu vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v kaviári riečnych rýb je veľmi užitočný. Kaviárové jedlá sú navyše vynikajúce a výživné. Môže byť solené, alebo pečené v rúre alebo vyprážané.
Vyprážaný kaviár z karasa so zeleninou
Ak chcete pripraviť jednoduché, ale chutné jedlo z kaviáru z karasa, budete potrebovať:
- 300 g kaviáru z karasa;
- 1 hlava cibule;
- 1 mrkva;
- 1-2 lyžice. l. mlieko alebo smotana;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Olúpte zeleninu - cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte do panvice rastlinný olej a smažte na ňom cibuľu do priehľadnosti. Potom pridáme mrkvu a za stáleho miešania spolu restujeme zeleninu 5 minút. Dobre opláchnite ikry karasa a odstráňte čierny film, ktorý môže mať horkú príchuť. Potom dochutíme soľou, korením a vložíme do panvice s dusenou zeleninou. Dôkladne premiešajte, podľa potreby pridajte rastlinný olej a za stáleho miešania pražte kaviár 3 minúty. Potom zalejeme lyžicou mlieka alebo smotany, všetko znova premiešame a kaviár ešte 5 minút opečieme. Potom položíme pripravený tanier z karasa kari spolu so zeleninou na tanier a podávame.
Ako pripraviť kaviárové palacinky
Ak chcete pripraviť lahodné palacinky z kaviáru z karasa, musíte si vziať nasledujúce komponenty:
- 500 g kaviáru z karasa;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
- 3 lyžice. l. krupica;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Najskôr dôkladne opláchnite kaviár z karasa a odstráňte filmy. Potom pridajte lyžicu pšeničnej múky a 3 lyžice krupice, rozšľahajte 2 vajcia a všetko dohladka rozmixujte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nalejte rastlinný olej do panvice a vložte na mierny oheň. Akonáhle je olej horúci, vezmite zmes polievkovou lyžicou a vložte lievance do panvice. Vyprážajú sa veľmi rýchlo, doslova 2 - 3 minúty z každej strany. Hotové palacinky podávajte so zeleninovými šalátmi alebo so zemiakovou kašou.
Ako variť kotlety z kaviáru z karasa
Ak chcete pripraviť jemné kotlety z kaviáru z karasa, budete potrebovať:
- 400 g kaviáru z karasa;
- 1 hlava cibule;
- 3 lyžice. l. krupica;
- 1 vajce;
- 2 lyžice. l. múka;
- korenie;
- soľ;
- korenie podľa vkusu;
- Bobkový list;
- zeleninový olej.
Opláchnite kaviár a nakrájajte vidličkou. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte alebo nastrúhajte. Potom to zmiešame s kaviárom a pridáme krupicu, múku, soľ, korenie, korenie podľa chuti a do rezňov vmiešame mleté mäso. Konzistenciou by mal pripomínať hustú kyslú smotanu. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte na ňom rezne z kaviáru. Potom ich preložte do hrnca, podlejte trochou vody a položte do bobkového listu. Hrniec prikryjeme pokrievkou, dáme na malý oheň a 10 minút dusíme karbonátky.
