Solené slede, varené zemiaky, zelená cibuľa, voňavé maslo a čerstvý čierny chlieb - tu to je, slávny obed alebo večera, ktorá má veľa fanúšikov. Solenie sleďov doma je veľmi jednoduché a hotové predjedlo môžete použiť ako hlavné jedlo alebo na prípravu forshmakov, sendvičov a šalátov.
Je to nevyhnutné
- - 2 veľké slede;
- - 1 liter vody;
- - 3-4 bobkové listy;
- - 5-8 ks nový korenie;
- - 8-10 ks čierne korenie;
- - 5-7 ks karafiáty;
- - 2 lyžice. soľ so šmýkačkou;
- - 1 polievková lyžica. cukor so šmýkačkou.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si soľanku, na to prevarte vodu a pridajte do nej všetky pripravené dochucovadlá, soľ a cukor. Zmes privedieme do varu a necháme úplne vychladnúť.
Krok 2
Odrežte hlavu sleďa a očistite ju od vnútorností, potom opláchnite nakrájanú rybu pod tečúcou vodou.
Krok 3
Ak sleď obsahuje mlieko alebo kaviár, musia sa starostlivo odstrániť a umyť. A v budúcnosti môžu byť tieto časti solené spolu s rybami, ale iba tie budú pripravené oveľa rýchlejšie, niekde za deň sa dajú aj zjesť.
Krok 4
Vložte nakrájaný sleď do nádoby, naplňte ju pikantným soľankou. Namočte na pár hodín pri izbovej teplote a potom nádobu s rybami vložte na 3-4 dni do chladničky.
Krok 5
Pri tomto spôsobe solenia sa sleď ukáže ako stredne solený. A podľa rovnakého receptu môžete soliť aj iné ryby, napríklad huňáčika severného alebo makrelu.
