Kapusta v pivnici nie je skladovaná veľmi dobre, takže veľa gazdiniek z nej vytvára rôzne prázdne miesta. Vrátane, solené s prídavkom rôznych korenín, korenín a inej zeleniny. Navrhujeme pozrieť si 3 recepty, ako to rýchlo urobiť.
Recept 1. S cesnakom a mrkvou
Odlúpte malú hlávku kapusty zo špinavých listov a pňov, nakrájajte ju nadrobno, preložte do pohára. Pridajte 5 strúhanej mrkvy a 4 strúčiky cesnaku. Dobre ho rozdrvte rukami, aby sa objavila šťava. Nalejte soľanku pripravenú z litra čistej vody, 2 lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor, pol pohára 5% octu a 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja. Všetko znova premiešajte. Zakryte hustým materiálom alebo vekom, odložte na deň na tmavé miesto. Prevod do bánk, zrolovanie.
Recept 2. So sladkou paprikou
Pomelieme 2,5 kg kapusty, 2 stredne veľké mrkvy, 3 strúčiky cesnaku a 1 papriku. Všetko dobre premiešajte. Dajte na dno trojlitrovej nádoby. Pridajte 7 korenia a 3 listy lavrushky. Všetko zalejte slaným nálevom z 1,5 litra vody, 2 veľkých polievkových lyžíc jemnej soli, 100 ml 9% octu a 1 polievkovej lyžice. lyžice kryštálového cukru. Ihneď zrolujte a dajte pod teplú prikrývku, aby vychladli. Potom ho použite na varenie alebo preneste do pivnice.
Recept 3. S muškátovým orieškom
1 kg kapusty, 3 mrkvy, 2 papriky zomelieme. Všetko nalejte do veľkého hrnca. Hodte tam 4 korenie na korenie a 3 listy lavrushky, pridajte 1/4 nasekaného muškátového orieška. Dobre premiešajte. Nalejte soľanku vyrobenú z 300 ml vriacej vody, rovnakého množstva 4% jablčného octu a 2 polievkových lyžičiek. lyžice jemnej soli. Znova premiešajte, zatlačte záťažou (obrátený plech alebo kúsok tehly), nechajte pôsobiť 6, 5 hodín. Poukladajte do čistých zaváracích pohárov a zrolujte pomocou sterilizovaných viečok. Uložte na spodnú poličku alebo dvere chladničky.
Na čo treba pamätať
Podľa lunárneho kalendára je lepšie soliť kapustu na zimu v deň žien, na rastúci mesiac alebo niekoľko dní po splne. V tomto prípade sa ukáže ako najchrumkavejšia, chutnejšia a aromatickejšia. Môže stáť až do jari.
