Mrkva a kalamáre v kórejskom štýle sa varia veľmi často, ale slede sa z nejakého dôvodu nezaslúžene obchádzajú. Ale kórejský sleď sa ukazuje ako pikantný, pikantný a veľmi pikantný - perfektne sa hodí na akýkoľvek sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre desať porcií:
- - 1 kg čerstvého mrazeného sleďa;
- - 5 cibúľ;
- - 80 ml stolového octu;
- - 0,5 šálky rastlinného oleja;
- - 1 st. lyžica soli, paradajková pasta;
- - 2 čajové lyžičky červenej feferónky;
- - 1 čajová lyžička čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Varte rastlinný olej spolu s paradajkovou pastou, pridajte ocot, ochlaďte marinádu. Do vychladnutej marinády pridáme soľ, čierne a červené korenie. Vezmite sladké korenie, s čiernym to dopadne príliš horko a aróma nebude rovnaká.
Krok 2
Najťažšou vecou je teraz vyčistiť kosti slede, zostať by malo iba filé. Šupku nelúpte, varte priamo s ňou.
Krok 3
Teraz olúpte päť cibúľ, nakrájajte ich na krúžky, pridajte do marinády na korenie, premiešajte. Ak máte radi nakladanú cibuľu, môžete použiť viac.
Krok 4
Filety zo sleďa vložte do hrnca a nakladanú cibuľu posuňte. Na vrch položte malé závažie, napríklad plechovku s vodou.
Krok 5
Zostáva počkať 3 - 4 hodiny, potom sa môže podávať kórejský sleď. Ideálne je, ak sleďa necháte cez noc marinovať.
