Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád pikantný kórejský mrkvový šalát - mrkvu. Prečo si z tekvice nevyrobiť skoro to isté? Navyše nie každý uprednostňuje tekvicu. A v tomto šaláte len jedným ťahom odíde.
Je to nevyhnutné
- tekvica - 1 kg,
- cibuľa - 1 veľká hlava,
- rastlinný olej - 1/3 šálky,
- 3% stolový ocot - 1/2 šálky
- soľ - 0,5 lyžičky,
- cukor - 1 lyžička,
- mleté čierne a červené korenie podľa chuti,
- 1-2 lyžice sójovej omáčky
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je rozdelenie tekvice na plátky, aby bolo pohodlnejšie ju olúpať. Potom sa každý plátok tretí na kórejskom strúhadle vo forme slamy. Ak je mrkva takto nastrúhaná ešte stále dôkladne hnietená, aby boli mäkké, nemusíte to robiť s tekvicou. Jeho dužina je mäkšia.
Krok 2
Ocot stačí zriediť na 3% stavu (1:20) a nalejte nastrúhanú zeleninu do pohára. Všetko premiešajte pomocou veľkej lyžice a zakryte viečkom alebo tanierom. Nechajte marinovať 30 minút. Počas marinovania tekvice nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky a osmažte ich do zlatista na panvici na rastlinnom oleji.
Krok 3
Medzitým už tekvica vyprodukovala šťavu, ktorú je potrebné spolu s prebytočnou marinádou scediť. Potom pridajte tekvicu soľ, cukor, korenie a všetko zalejte horúcim olejom a cibuľou. Ak je to žiaduce, do obsahu je možné pridať nasekaný cesnak, koriander, ak tieto koreniny niekomu chutia. Pikantný tekvicový šalát je však dobrý aj bez nich.
Krok 4
Posledným dotekom receptu je sójová omáčka, ale ak chcete, môžete použiť hotový dresing Chim-Chim pre mrkvu. Všeobecne platí, že všetky prísady do mrkvy sa dajú použiť na výrobu „kórejskej“tekvice. Iba ak máte radi korenisto-sladkú chuť šalátov, môžete zvýšiť množstvo cukru.
