Placindes sú moldavské národné pečivo. Je vyrobený z na tenko vyvaľkaného nekysnutého cesta, v ktorom je zabalená akákoľvek plnka. Jedná sa o ploché uzavreté koláče, ktoré sú na panvici vyprážané z oboch strán do zlatista. Náplň môže byť rôzna: zemiaky, mäso, pečeň, kapusta, jablko.
Je to nevyhnutné
- - 3 lyžice. múka najvyššej triedy
- - 250 gr. maslo
- - 5 vajec
- - 3 lyžice. l. olivový olej
- - ocot (6%) - 2 polievkové lyžice
- - 1 lyžička soľ
- - 600 gr. zrnitý tvaroh
- - kôpor
- - zelené cibule
Inštrukcie
Krok 1
Dve vajcia rozbite v samostatnej miske, pridajte olivový olej a ocot. Potom pridajte 200 ml vody a miešajte.
Krok 2
Zmrazené maslo potrieme na hrubom strúhadle. Potom pridáme múku a všetko zomelieme, kým nezískame jemné drobky a spojíme s obsahom misy.
Krok 3
Vypracujte cesto, rozdeľte ho na niekoľko častí (asi 6 - 7), zakryte ho a odošlite na 30 minút do chladničky.
Krok 4
Začneme pripravovať plnku. Do tvarohu pridáme nadrobno nakrájanú zelenú, tri vajcia, soľ. Všetko dobre premiešajte.
Krok 5
Teraz začneme formovať placindy. Cesto je lepšie nevyberať z chladničky naraz, preto z chladničky vyberieme 1 klbko cesta, aby cesto nestihlo zmäknúť. Rukami urobíme koláč a potom veľmi tenkým valčekom zvinieme valček (tak, aby presvital).
Krok 6
Do stredu torty dajte asi 3 lyžice výslednej plnky. Potom cesto nakrájajte ostrým nožom na 6 segmentov.
Krok 7
Vezmeme dva protiľahlé segmenty a striedavo nimi zatvárame svoju náplň od okrajov do stredu. Potom zatvorte ďalšie dva protiľahlé segmenty.
A nakoniec posledné dva segmenty. Ďalej zľahka dlaňou stlačte celý placinda, aby sa cesto nelepilo.
Krok 8
Do panvice pridáme rastlinný olej a zahrejeme na miernom ohni. Výsledné placindy rozložíme švami dolu na panvici. Smažte na miernom ohni z oboch strán, kým nedosiahnete príjemnú červenú farbu.
