Draniki je lacné a veľmi chutné jedlo, ktoré milujú nielen v Bielorusku, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Na prípravu pravých bieloruských zemiakových placiek sú potrebné iba štyri prísady, medzi ktorými nie je ani múka, ani vajcia. A také zemiakové placky sa ukážu ako prekvapivo jemné vo vnútri a chrumkavé vonku.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky stredného veku - 1 kg;
- - stredne veľká cibuľa - 2 ks.;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - slnečnicový olej;
- - strúhadlo;
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete pripravovať zemiakové placky, musíte si uvedomiť niekoľko kľúčových bodov.
Aby ste mohli pripraviť vynikajúce zemiakové placky, musíte si zvoliť zemiak, ktorý je obohatený o škrob. Preto sa na to mladé zemiaky nehodia. Ak si vyberiete správne zemiaky, nie sú potrebné žiadne ďalšie spojivá (múka a vajcia). Škrob, ktorý je bohatý na vyzretú zeleninu, poslúži ako vynikajúci zväzok všetkých ingrediencií.
Krok 2
Najúspešnejšie palacinky sa získavajú z najemno nastrúhaných zemiakov. V takom prípade musíte použiť strúhadlo a nie iných pomocníkov v kuchyni, ako je mixér a kuchynský robot. Nakoniec, sú to zemiaky nakrájané ručne, ktoré dodajú palacinkám rovnako legendárnu chuť. Budete sa musieť trochu snažiť, ale výsledok vás určite poteší.
Krok 3
Na prípravu zemiakových placiek treba v prvom rade zemiaky a cibuľu očistiť a opláchnuť pod tečúcou vodou. Udržiavanie zemiakov vo vode sa neodporúča, aby sa zabránilo vyplaveniu škrobu. Akonáhle je teda zelenina olúpaná, musí sa ihneď nastrúhať na najjemnejšom strúhadle. Aby ste to dosiahli, vezmite si veľkú misu a do nej najskôr nastrúhajte cibuľu, až potom zemiaky. Prvým krokom je vziať cibuľu, aby zemiaky, ktoré sa tretia vedľa nej, nestmavli.
Krok 4
Akonáhle je zelenina nastrúhaná, spolu ju poriadne premiešajte. Zmes sa ukáže byť pekne tekutá. Aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, vložte ju do cedníka a nechajte 5-10 minút odležať. Ak nemáte cedník, môžete zmes vytlačiť gázou. Potom ho vložte späť do misy, pridajte pol čajovej lyžičky soli a premiešajte.
Krok 5
Teraz vezmite panvicu a položte ju na kachle. Aby boli palacinky zvonka s chrumkavou kôrkou a zvnútra jemné, musí byť panvica správne rozohriata. Potom do nej nalejte dostatočné množstvo slnečnicového oleja hlbokého 4 až 5 mm a poriadne ho zahrejte.
Krok 6
Polievkovou lyžicou naberajte zmes zemiakov a cibule a vložte ich do panvice. Rovnakým spôsobom naplňte celé dno panvice, aby sa výrobky navzájom nedotýkali. Smažte ich do zlatista asi 2 minúty. Potom vidličkou alebo lopatkou otočte zemiakové placky na druhú stranu a smažte, kým sa nevytvorí rovnaká kôrka.
Krok 7
Hotové palacinky preložte z panvice na veľký tanier vyložený papierovými utierkami, aby utierky absorbovali prebytočný olej. Medzitým vložte ďalšiu dávku do panvice.
Krok 8
Podávame teplé bieloruské palacinky s kyslou smotanou. Na želanie môžete ponúknuť aj zeleninový šalát a čerstvé bylinky.
