Tatársky koláč ako balish, varený so zemiakmi a kuracím mäsom, sa ukáže byť nielen veľmi krásnym, ale aj celkom chutným a uspokojujúcim. Na výrobu tohto koláča budete potrebovať aj bravčové alebo hovädzie mäso s kosťami.
Zloženie:
- 500 g pšeničnej múky;
- 150 g vody;
- 800 g mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso);
- 2 kg zemiakových hľúz;
- 2 lavrushky;
- slnečnicový olej;
- ½ čajovej lyžičky soli;
- 400 g kuracieho mäsa;
- 3 stredné cibule.
Príprava:
- Najskôr si pripravte mäso. Za týmto účelom sa umyje a rozreže ostrým nožom na malé kúsky a kosti sa odstránia. To isté sa deje s kuracím mäsom, len sa musí odrezať od kostí.
- Žiarovky musia byť olúpané, dôkladne opláchnuté v studenej vode a potom pomocou ostrého noža nakrájané na malé kocky.
- Zemiakové hľuzy je potrebné olúpať, opláchnuť a nakrájať na malé kocky.
- Teraz poďme na prípravu cesta. Aby ste to dosiahli, mali by ste spojiť vodu, soľ a rastlinný olej a potom opatrne pridať múku. Cesto vymiesime, malo by byť dosť elastické.
- Nalejte nasekané mäso a korenie na zemiaky a vložte lavrushku.
- Hotové cesto musí byť rozdelené na 2 časti. Z väčšieho musíte pripraviť tenký koláč (hrubý 3 milimetre) a potom ho dať do vymasteného vysokého pekáča. Okraje torty by zároveň mali zo strán decentne visieť.
- Potom musíte do formy vložiť polovicu plnky a na ňu položiť kosti, z ktorých ste predtým odrezali mäso (nepoužívajte príliš malé kosti). Druhú časť náplne položte rovnomerne na kosti.
- Na vrchu zhromaždite okraje torty. A na ňu položte druhú časť cesta, zvinutú do malého koláča. Pripojte všetko tak, aby neboli žiadne otvory. Mali by ste skončiť s niečím ako kastrólom, na ktorom je pevne uzavreté viečko.
- Na "kryte" musíte urobiť otvor. Potom odoberte trochu cesta a vytvorte z neho guľku, ktorá by mala zakryť tento otvor. Tortu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Koláč z času na čas vytiahnite a pripravenosť náplne skontrolujte posunutím guľky od cesta. Vo vnútri koláča by mal byť vývar. Ak je ho veľmi málo, bude treba do koláča pridať vodu. Pečieme do mäkka. Hotový koláč by mal byť potretý ghí.
