Kuracie mäso a zemiaky sú perfektnou kombináciou výdatného obeda alebo večere. Pečte tieto výrobky v špeciálnom rukáve a získate lahodné, ľahké jedlo, ktoré si zachová všetky užitočné vlastnosti komponentov a nepridá do nich ani kvapku prebytočného tuku a karcinogénov.
Celé kurča so zemiakmi v rukáve
Zloženie:
- 1 kurča s hmotnosťou 1,5 - 1,6 kg;
- 500 g zemiakov;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 30 g kôpru;
- 1, 5 lyžice. zeleninový olej;
- 1, 5 lyžice. kyslá smotana;
- každá 0,5 lyžičky červené a čierne mleté korenie;
- 1, 5 lyžičky soľ.
Kuracie mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Z kôprových vetvičiek odrežte silné stonky a bylinky nakrájajte nadrobno. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich ostrým nožom alebo ich rozdrvte v špeciálnom lise. Zmiešajte zeleninu s rastlinným olejom, červenou paprikou, 1 lyžičkou. osolíme a dobre premiešame. Natrite jatočné telo hydiny zvnútra aj zvonka zmesou a nechajte ju 30-40 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky požadovanej veľkosti, dochutíme zvyšnou soľou, ochutíme čiernym korením, navrch dáme kyslú smotanu a miešame, aby sa korenie a omáčka z fermentovaného mlieka rovnomerne rozdelili. Pripravte si pekáč, vložte doň kuracie bruško, ozdobte a zaviažte.
Pred zaslaním naplneného rukávu s jedlom do rúry opatrne urobte v jeho hornej časti niekoľko otvorov, aby mohla para unikať vidličkou alebo špáradlom.
Rolku preložíme do pekáča a vložíme do rúry, predhriatej na 180oC. Kuracie mäso a zemiaky pečieme 2 hodiny, potom spolu s výslednou šťavou vložíme všetko do hlbokej misky s hrubým dnom. Podávame celé alebo nakrájané na kúsky.
Diétny recept na kuracie mäso so zemiakmi v rukáve
Zloženie:
- 6 kuracích stehien;
- 600 g zemiakov;
- 1 veľká paradajka;
- 1 cibuľa;
- pol citróna;
- 20 g petržlenu;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1, 5 lyžičky soľ.
Opláchnite si stehná, odlúpnite ich a odstráňte prebytočný tuk, ak existuje. Posypeme ich 3/4 ČL. soľ, korenie a korenie rukami. Citrón nakrájajte bez šupky na tenké polkruhy, paradajku, cibuľu a zemiaky - tieto nakrájajte na kolieska.
Kuracie stehná je možné nahradiť menej mastnými stehnami alebo prsiami.
Vložte kurča do objímky a na jednej strane ho pevne zaistite dodávanou sponou. Na hydinu rozložíme po vrstvách zemiaky, potom paradajky, cibuľu, plátky citrónu a vetvičky celej petržlenovej vňate. Slanú vodu, nalejte do objímky a zaistite druhý koniec.
Predhrejte rúru na 200 ° C a na plech dajte zabalené kuracie mäso a zeleninu. Varíme 40 minút, potom znížime teplotu na 160 ° C a dusíme ďalších 50 minút. Pred podávaním z nej odstráňte bylinky a citrón.
