Guláš je pôvodom z Maďarska. Toto jedlo patrí do kategórie hustých polievok. K tradičnému receptu na maďarský guláš patrí hovädzie alebo teľacie mäso, v našom recepte použijeme kuracie mäso.
Je to nevyhnutné
-
- 800 g kuracieho filé;
- 400 g zemiakov;
- 4 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 2 papriky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. lyžice múky;
- 2 bobkové listy;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Krok 2
Zemiaky opečte na veľkom ohni na veľkom oleji po dobu 5-7 minút. Opečené zemiaky preložíme na tanier.
Krok 3
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
Krok 4
Nalejte olej do hrnca a kuracie kúsky duste 3 - 5 minút.
Krok 5
K vyprážanému kuraciemu mäsu pridáme 1,5 litra horúcej vody a opečené zemiaky. Misku dusíme na miernom ohni 10 minút.
Krok 6
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Krok 7
Paradajky musia byť preosiate cez sito, aby sa odstránili semená, šupky a vlákna.
Krok 8
Papriku očistíme od semien, zbavíme ju stopky a nakrájame nadrobno.
Krok 9
Na suchej panvici orestujeme múku do krémova.
Krok 10
Na oleji, na ktorom sa opekali zemiaky, podusíme cibuľu 3 - 4 minúty.
Krok 11
K cibuli pridáme paradajkový pretlak a korenie. Dusíme zeleninu 5 minút.
Krok 12
Pridajte múku a miešajte, kým hrudky úplne nezmiznú.
Krok 13
Pridajte zeleninu do kuracieho a zemiakového kastróla. Premiešame, soľ a korenie. Dusíme ďalších 10 minút.
Krok 14
Cesnak musí byť olúpaný a pretlačený lisom.
Krok 15
5 minút pred koncom varenia pridajte do misky cesnak a bobkový list.
Krok 16
Hotové jedlo poukladajte po častiach a ozdobte bylinkami.
