Tartaletky s čerstvými a aromatickými bobuľami sú úžasnou dekoráciou na akýkoľvek sviatočný stôl. Vyzerajú elegantne a majú jemnú chuť. Pitie čaju s takýmto dezertom nenechá nikoho ľahostajným.
Je to nevyhnutné
- Suroviny na 6 plechov s priemerom 8 cm:
- Na cesto a na ozdobu:
- - 250 g múky na koláče;
- - 65 g krupicového cukru;
- - 125 g masla;
- - 1 vajce;
- - 500 g malín;
- - 25 g bielej čokolády.
- Pre citrónový krém:
- - 220 g cukru;
- - 3 vajcia a 1 žĺtok;
- - 200 ml citrónovej šťavy;
- - 100 g masla;
- - kôra z 1 citróna.
Inštrukcie
Krok 1
Na pracovnej ploche urobíme šmýkačku z múky s priehlbinou v strede. Pridajte kúsky masla, práškový cukor a vajíčko. Krehké cesto rýchlo vypracujte.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 180C. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej ploche tak, aby to stačilo na 6 foriem. Vystrihnite kruhy s priemerom o niečo väčším ako je priemer foriem na tartaletky.
Krok 3
Cesto rozotrieme do foriem, na vrch dáme cukrársky papier a pridáme fazuľu (hrášok alebo fazuľu), aby sa cesto počas procesu pečenia nezvyšovalo. Pošleme ich do rúry na 10 minút, potom odstránime fazuľu a papier, vrátime tartaletky na ďalších 10 minút.
Krok 4
Maslo rozpustíme v mikrovlnke. V hrnci zmiešame cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru, na miernom ohni privedieme k varu. V tomto čase v inom hrnci rozšľahajte vajcia, kým nebudú vzdušné a za stáleho miešania do nich tenkým prúdom vlejte zmes citrónovej šťavy, cukru a kôry. Dáme panvicu na stredný oheň, zalejeme maslom, stále miešame, aby krém zhustol. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
Krok 5
Keď krém vychladne, roztopíme bielu čokoládu a naplníme ju malinami alebo ju kefou zvnútra potrieme. Krém dajte do tartaletiek v rovnomernej vrstve, maliny krásne rozložte na vrch. Ak je to žiaduce, maliny môžu byť pokryté cukrovým sirupom pre lesk.
