Placinty sú národným moldavským jedlom. V skutočnosti ide o okrúhle zákruty s rôznymi výplňami. Existuje veľa možností plnenia - tu môžete bezpečne experimentovať. S vyprážanou kapustou sa ukážu veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
- - 400 g dusenej kyslej kapusty;
- - 3,5 pohára múky;
- - 200 ml vody;
- - 30 g droždia;
- - 1 vaječný žĺtok;
- - 1 st. lyžica rastlinného oleja, cukru;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vymiesime kvasnicové cesto. Za týmto účelom zmiešajte droždie s vodou, po malých častiach pridajte preosiatu múku, pridajte tam cukor, soľ, nalejte rastlinný olej. Cesto vymiesime, necháme odležať - bude to trvať asi 20 minút.
Krok 2
Hotové cesto vyvaľkáme na tenkú vrstvu. Dajte ju na veľký uterák, natrite ju rastlinným olejom. Rozložíme vrstvu plnky z kyslej kapusty. Náplň môže byť rôzna - mäsová alebo zeleninová, navyše moldavská placinda môže byť pripravená s ovocnou náplňou - ako sa vám páči. V takom prípade dajte kyslú kapustu na malom množstve oleja a ochlaďte.
Krok 3
Cesto pomocou uteráka stočíme do rolády. Výslednú roládu môžete nechať v klasickej podobe alebo zrolovať so slimákom. Na vrch rolády natrieme rozšľahaný žĺtok.
Krok 4
Moldavskú placindu s kapustou pečieme 30 minút pri strednej teplote (180 stupňov) v rúre. Uistite sa, že je kotúč pripravený sám, doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Hotovú placindu môžete ihneď nakrájať na porciované kúsky a podávať, alebo trochu ochladiť. Skladuje sa v chladničke niekoľko dní.
