Palacinky sú rýchle a ľahké pečené výrobky, ktoré sú vynikajúce na raňajky alebo na obyčajný čajový večierok, keď nie je čas na prípravu zložitých jedál. Podávame s kyslou smotanou, džemom a džemom, kondenzovaným mliekom.
Kefírové palacinky
Rýchle palacinky je možné pripraviť pomocou kefíru. Ukážu sa, že sú jemné, sladké a dlho nevyschnú. Práve v takýchto palacinkách môžete pridať strúhanú zeleninu a ovocie, potom získajú originálnu a veľmi neobvyklú chuť. Cuketa, banány alebo sladké jablká sú na tieto účely ideálne.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- kefír, 500 ml;
- múka, 400 gramov;
- vajíčko, 2 ks.;
- cuketa, 1 malá;
- cukor, 1 polievková lyžica. lyžice;
- vanilkový cukor, 1 polievková lyžica. lyžica;
- prášok do pečiva, 1 lyžička.
Z bielkov a bežného cukru vyšľaháme bielu hmotu. Pridajte do nej žĺtky, kefír, prášok do pečiva, vanilkový cukor a preosiatu múku. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
V ceste by nemali byť hrudky. Ak sa ukáže, že konzistencia je trochu hustá, môžete ju zriediť vodou.
Cuketu olúpte z kôry a semien. Ak je zelenina mladá, môžete ju jednoducho opláchnuť pod vodou a nelúpať. Potom potrieme strúhadlom, rukami trochu vytlačíme zo šťavy a pridáme do cesta. Všetko premiešajte.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej tekutý slnečnicový olej a začnite smažiť palacinky. Za týmto účelom pomocou lyžice tam rozotrieme cesto a opečieme ho z oboch strán.
Nezabudnite pridať olej, keď povrch panvice vyschne.
Hotové jedlá sa môžu jesť teplé aj studené.
Kváskové palacinky
Palacinky podľa tohto receptu sú vysoké, nadýchané a neskutočne jemné.
Na rýchle palacinky z droždia je potrebné pripraviť:
- mlieko, 1 pohár;
- cukor, 2 lyžice. lyžice;
- suché droždie, 2 lyžičky;
- múka, 300 gramov;
- vajce, 1 ks;
- soľ;
- olej na vyprážanie (rastlinný).
Pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte droždie s cukrom (1 polievková lyžica), pridajte mlieko (1 polievková lyžica) a múku (1 polievková lyžica). Potierajte, nechajte kysnúť tam, kde je teplo.
Zvyšok mlieka zahrejte tak, aby bol mierne teplý, a zmiešajte ho so soľou, zvyškom múky a cukrom. Šľahajte do hladka, bez hrudiek, konzistencie.
Vezmite vajíčko a odpojte žĺtok od bielka. Žĺtka trochu rozšľaháme vidličkou a pridáme k predtým získanej hmote. Vložte tam zladené cesto, ktoré mierne posypte múkou a znovu nechajte cesto teplé 10 minút. Bielkoviny rozšľahajte a jemne pridajte do zladeného cesta, premiešajte.
Pečte palacinky na predhriatej panvici a lyžicou naberajte cesto. Kváskové palacinky sa podávajú horúce spolu s kyslou smotanou.
